10 เมนูดับร้อน อร่อยง่าย ได้ประโยชน์
ถึงแม้จะผ่านพ้นช่วงเดือนที่ร้อนที่สุดไป แต่ดูเหมือนว่าอุณหภูมิที่ร้อนระอุจะยังไม่หายไปไหน OfficeMate มีตัวช่วยอย่างเมนูของหวาน และเครื่องดื่มเย็น ๆ มาคลายร้อนสักหน่อย ในบทความนี้ได้คัด 10 เมนูดับร้อน สำหรับคนที่กำลังมองหาเมนูที่สามารถทำเองได้ที่บ้าน และยังได้ประโยชน์จากพืชผักผลไม้ที่เป็นส่วนประกอบหลัก เข้าคอนเซ็ปต์ ทำเร็ว อร่อยง่าย ได้ประโยชน์
1. สลัดผลไม้
เป็นหนึ่งเมนูสุขภาพที่หลายคนคงไม่พลาด โดยในสลัดจานนี้ได้รวบรวมผลไม้ที่มีฤทธิ์เย็นเข้าไว้ด้วยกัน ปรับเปลี่ยนชนิดผลไม้และสัดส่วนตามต้องการ เมื่อผสมเข้ากับน้ำสลัดจากโยเกิร์ตรสธรรมชาติ เกิดเป็นความอร่อยที่เข้ากันได้อย่างลงตัว
วัตถุดิบ
- ส้ม 1 ผล
- แอปเปิ้ลเขียว 1 ผล
- แอปเปิ้ลแดง 1 ผล
- สตรอว์เบอร์รี่ 4-5 ผล
- องุ่นดำ 1 ช่อ
- ใบสะระแหน่ปริมาณตามชอบ
- กีวี 2 ผล
น้ำสลัดสูตรโยเกิร์ต
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติไขมันต่ำ 1/2 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- หั่นผลไม้ให้พอดีคำ
- ล้างผลไม้ที่หั่นแล้วในน้ำเกลือ
- นำผลไม้ไปแช่เย็น
- ผสมวัตถุดิบของน้ำสลัดเข้ากัน นำไปแช่เย็น
- จัดผลไม้ใส่จาน ราดน้ำสลัดให้ทั่ว
- เสิร์ฟสลัดผลไม้เย็น ๆ พร้อมทาน
2. สละลอยแก้ว
ขอบคุณภาพประกอบจาก Kapook
เมนูของหวานที่ต้องมีติดร้านอาหารแทบทุกที่ ไม่ว่าหน้าร้อนหรือหน้าไหน ๆ ก็ทานได้ตลอดทั้งปี ด้วยรสชาติเปรี้ยวหวานกำลังดีของสละและน้ำเชื่อม กินกับน้ำแข็งยิ่งชื่นใจ ทำกินเองได้ง่าย ทำขายก็สร้างกำไรงาม
ส่วนผสม
- สละ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ใบเตยมัด 1 มัด ( 4-5 ใบ)
วิธีทำ
- ปอกเปลือกสละ โดยลอกใยออก ล้างให้สะอาด แล้วคว้านเมล็ด
- ต้มน้ำสะอาด ใส่เมล็ดสละและใบเตยมัดลงไป
- เมื่อน้ำเดือดเดือด ยกลงกรอง 1 รอบ
- ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำตาลทรายและเกลือเมื่อน้ำเดือด
- ต้มจนทุกอย่างละลายเข้ากับน้ำ จนได้น้ำเชื่อมใส
- ใส่สละลงไปในน้ำเชื่อม ต้มต่อจนน้ำเชื่อมเดือดอีกรอบ
- นำสละในน้ำเชื่อมที่ต้มมาพักให้เย็นสนิท
- ตักสละลอยแก้วที่เย็นสนิทใส่กระปุกหรือถ้วย แช่ช่องแช่แข็ง 1 คืน
- นำออกมาเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง เพิ่มความชื่นใจ หรือใส่กระปุกพร้อมขายได้เลย
3. ไอศกรีมกีวี่
ไอศกรีมกีวีเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าสนใจ สำหรับใครที่เบื่อการทานผลไม้ธรรมดาทั่วไป ด้วยความเย็นผสานกับรสเปรี้ยวสดชื่น แถมยังอุดมไปด้วยวิตามินซี ทำเองได้ง่ายจากส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง และขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยาก เหมาะกับการเป็นเมนูประจำหน้าร้อนที่ไม่ว่าใครก็อยากลิ้มลอง
ส่วนผสม
- น้ำ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- กีวี 4 ลูก
- น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
- น้ำต้มสุก 3/4 ถ้วย
- กีวีฝานเป็นชิ้น 1 ลูก
วิธีทำ
- ต้มน้ำกับน้ำตาลทราย คนน้ำตาลทรายจนละลายเป็นน้ำเชื่อม
- ยกน้ำเชื่อมลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น
- หั่นกีวีเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปปั่นจนได้เนื้อละเอียด
- เทเนื้อกีวีที่ปั่นใส่ชามผสม เติมน้ำเชื่อม น้ำมะนาว และน้ำต้มสุก คนให้เข้ากัน
- ใส่ชิ้นกีวีฝานลงในแม่พิมพ์สำหรับทำไอศกรีม ตามด้วยส่วนผสมกีวีปั่นที่เตรียมไว้
- นำไปแช่เย็นจนแข็งตัวแล้วนำออกมารับประทานได้เลย
4. สาคูแตงโมนมสด
ขอบคุณภาพประกอบจาก PHOLFOODMAFIA
ลองมาเพิ่มรสชาติความหวานกันสักนิด ด้วยสูตรสาคูแตงโมนมสด กับส่วนผสมหลักซึ่งเป็นผลไม้คลายร้อนยอดนิยมอย่างแตงโมเย็น ๆ เติมคุณประโยชน์ด้วยนมสด และปิดท้ายด้วยสาคูเคี้ยวหนึบ อร่อยเพลิน ไม่เหมือนใคร
ส่วนนมสด
- นมสด 250 กรัม
- กะทิ 125 กรัม
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
ส่วนสาคู
- สาคูรวมมิตร 150 กรัม
- น้ำสำหรับต้มสาคู
- แตงโม
วิธีทำ
- ตั้งหม้อ นำน้ำตาลมาผสมกับนมสดและกะทิ ค่อย ๆ คนให้ละลายเข้ากัน โดยใช้ไฟอ่อน ระวังอย่าให้เดือด
- เมื่อได้ที่แล้วปิดแก๊ส นำไปพักไว้ให้เย็น
- นำแตงโมมาคว้านเป็นชิ้นเล็ก ทรงกลมหรือเหลี่ยมตามต้องการ พักไว้ในตู้เย็น
- ต้มน้ำสะอาดในหม้อ รอจนน้ำเดือด และเทสาคูลงไปต้ม เป็นเวลา 5 นาที
- นำสาคูที่ต้มแล้วมาเทใส่ตะแกรง และเปิดน้ำผ่าน ล้างให้สะอาด นำไปใส่ไว้ในน้ำเย็นจัด
- เสิร์ฟสาคูใส่ถ้วย ตามด้วยน้ำแข็ง ราดด้วยนมสด ปิดท้ายด้วยชิ้นแตงโม เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
5. บิงซูเมล่อน
มาต่อกันที่เมนูของหวานจากผลไม้ตระกูลแตง ซึ่งเป็นอีกหนึ่งผลไม้ที่ช่วยลดอุณหภูมิในร่างกายได้เป็นอย่างดี นั่นก็คือ บิงซูเมล่อน ขนมหวานยอดฮิตตลอดกาล ด้วยความหวานหอมของเมล่อนผสมกับความหวานนุ่มของนมสด เกิดเป็นรสชาติละมุนลิ้น สามารถทำเองที่บ้านได้ง่าย ๆ ในไม่กี่ขั้นตอน
ส่วนผสม
- เมล่อน 1 ลูก
- นมสด 250 มิลลิลิตร
- นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงทำสมูทตี้ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เทนมสดรสจืดใส่ลงในถุงซิปล็อค ปิดถุง นำไปแช่ช่องแช่แข็งประมาณ 4-6 ชั่วโมงหรือแช่ค้างคืน
- นำเมล่อนมาผ่าครึ่ง คว้านเม็ดออกให้หมด
- ตัดก้นเมล่อนให้สามารถตั้งได้ สำหรับทำเป็นถ้วยใส่บิงซู
- ตักเนื้อเมล่อนให้เป็นลูกกลม ๆ เหมือนไอศกรีม แล้วพักไว้ในตู้เย็น
- นำใส่นมที่แช่จนเป็นน้ำแข็งใส่เครื่องปั่น เติมนมข้นหวานตามชอบ ใส่ผงสมูทตี้ เพื่อให้เนื้อเนียน และละลายยาก แล้วปั่นให้ละเอียด
- เทนมที่ปั่นละเอียดใส่ถ้วยเมล่อน ปาดให้เป็นทรงสูง
- นำลูกเมล่อนที่คว้านไว้เป็นทรงกลมมาจัดเรียงให้สวยงาม
- เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง นมข้นหวาน สำหรับราดบนเมล่อน เพื่อเพิ่มรสชาติความอร่อย
6. เต้าหู้เย็น
ขอบคุณภาพประกอบจาก Wongnai
เมนูหน้าตาน่ารัก กับความอร่อยที่มาพร้อมสัมผัสเด้งดึ๋งของเต้าหู้ ตักกินได้แบบเพลิน ๆ ลิ้มรสหวานหอมกลมกล่อม และได้ประโยชน์จากน้ำเต้าหู้ ตัดเลี่ยนด้วยผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานนานาชนิด เมนูทำเองง่าย ๆ ทานได้ทั้งครอบครัว
ส่วนผสม
- เต้าหู้เย็น
- น้ำเต้าหู้ 2 ถ้วย (สามารถใช้นมสดแทนได้)
- นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำหวานเฮลซ์บลูบอย กลิ่นสละ
- ผงวุ้น 2+1/2 ช้อนชา
ท็อปปิ้ง (ปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ)
- กีวี (หั่นเต๋า)
- สตรอว์เบอร์รี (หั่นครึ่ง)
- กล้วยหอม (หั่นแว่น)
- ส้ม (แกะเป็นกลีบ)
วิธีทำ
- นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลางพออุ่น
- เทน้ำเต้าหู้ นมข้นหวาน และน้ำหวานเฮลซ์บลูบอยลงไป ผสมจนได้สีที่ชอบ
- เมื่อส่วนผสมเริ่มอุ่น เทผงวุ้นลงไป โดยเทแบบเคาะช้อน ให้ผงวุ้นกระจาย เพื่อให้ละลายง่าย และจับตัวไม่เป็นก้อน
- ค่อย ๆ คนส่วนผสมไปเรื่อย ๆ จนผงวุ้นไม่เป็นเม็ดเล็ก ๆ ติดปลายช้อน หากผงวุ้นละลายดีแล้วให้เร่งไฟแรงขึ้นเล็กน้อย
- รอจนส่วนผสมในกระทะเริ่มมีฟอง ไม่ต้องรอเดือด ปิดไฟ พักไว้
- นำส่วนผสมพักไว้มากรองผ่านตะแกรง 2-3 รอบ
- เทส่วนผสมใส่พิมพ์ทรงกลม หรือถ้วยทรงกลม พักทิ้งไว้จนเย็น
- นำไปแช่ในตู้เย็น ประมาณ 1 ชั่วโมง
- เมื่อครบเวลา นำเต้าหู้เย็นออกมาจากถ้วยกลม แล้วบั้งเต้าหู้เย็นออกเป็นแฉกให้สวยงาม
- เสิร์ฟเต้าหู้เย็นคู่กับกีวี สตรอว์เบอร์รี ส้ม กล้วยหอม หรือผลไม้อื่น ๆ ที่เตรียมไว้ทานคู่กัน
7. มิกซ์เบอร์รีสมูทตี้
เมนูที่คนรักสุขภาพคงรู้จักกันเป็นอย่างดี เครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยวิตามินจากผลไม้ตระกูลบอร์รี เช่น สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี ราสเบอร์รี ฯลฯ มีสารแอนติออกซิเดนท์สูง คลายความเครียด บำรุงสายตา รสชาติเปรี้ยวนำยังช่วยให้ตื่นตัวได้ดีในช่วงที่อากาศร้อน ๆ ใครที่มีอาการอ่อนเพลียจากการตากแดดมาทั้งวัน ต้องห้ามพลาด
ส่วนผสม
- สตรอว์เบอร์รีสด 1/4 ถ้วย
- แบล็กเบอร์รีสด 1/4 ถ้วย
- บลูเบอร์รีสด 1/4 ถ้วย
- ราสเบอร์รีสด 1/4 ถ้วย
- น้ำส้ม 1/2 ถ้วย (หรือน้ำผลไม้อื่น ๆ ตามชอบ)
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
- น้ำแข็งบด 1/2 ถ้วย
- ใบสาระแหน่ หรือใบมินท์ (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
- เทผลไม้ที่เป็นส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น หากไม่มีผลไม้สด สามารถใช้ผลไม้แช่แข็งแทนได้
- ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียว ใช้เวลาประมาณ 10-20 วินาที
- เทส่วนผสมที่ถูกปั่นแล้วใส่แก้วพร้อมเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบมินท์เพิ่มความสวยงาม
8. น้ำวุ้นใบเตย
ขอบคุณภาพประกอบจาก kapook
ข้ามมาที่พืชผักสมุนไพรที่หาได้ง่ายตามรั้วบ้านอย่างใบเตย ด้วยสรรพคุณที่ล้นเหลือ เช่น แก้อ่อนเพลีย ดับกระหาย ปรับสมดุลในร่างกาย บำรุงหัวใจและโลหิต ฯลฯ นำมาเสิร์ฟเย็น ๆ ใส่น้ำแข็งพร้อมเนื้อวุ้นเคี้ยวกรุบ ๆ ดื่มได้ทั้งวันไม่มีเบื่อ
ส่วนผสม
- น้ำใบเตย
- ใบเตยหั่นเป็นชิ้น 6 ใบ
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- น้ำตาลทราย 85 กรัม
- กลิ่นใบเตย 1-2 หยอด
- เกลือป่นเล็กน้อย
เนื้อวุ้น
- ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 330 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 35 กรัม
วิธีทำ
- ใส่ผงวุ้นผสมกับน้ำสะอาดลงในหม้อ นำไปตั้งไฟต่ำ คนจนละลาย
- ใส่น้ำตาลทราย แล้วคนจนละลายเข้าด้วยกัน
- นำวุ้นที่ต้มลงจากเตามาเทใส่พิมพ์ พักไว้จนเย็น
- หั่นวุ้นที่ได้เป็นเส้นหรือเป็นลูกเต๋าตามความชอบ แล้วพักไว้
- ใส่น้ำเปล่ากับใบเตยลงในหม้อ ตั้งไฟกลางพอเดือด เพื่อทำน้ำใบเตย
- ปิดไฟ ใส่น้ำตาลทราย กลิ่นใบเตย และเกลือ คนจนส่วนผสมละลายเข้าด้วยกัน
- ตักน้ำใบเตยลงในแก้วที่ใส่น้ำแข็งและวุ้น พร้อมดื่มได้ทันที
9. น้ำกระเจี๊ยบพุทราจีน
การรวมตัวกันของ 2 สุดยอดสมุนไพร อย่างกระเจี๊ยบแดงและพุทราจีน กับสรรพคุณนานาประการ ที่ไม่ได้ช่วยแค่การคลายร้อน แต่ยังช่วยไปถึงการบำรุงเลือด ลดความดัน ช่วยย่อยอาหาร ขับปัสสาวะ ฯลฯ คุณประโยชน์มากมาย ในขณะที่วิธีการทำก็ไม่ยากอย่างที่คิด
ส่วนผสม
- ดอกกระเจี๊ยบแดงแห้ง 1 กำมือ
- พุทราจีน 1 กำมือ
- น้ำ 1-1.5 ลิตร
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ล้างดอกกระเจี๊ยบแดงแห้งและพุทราจีนในน้ำสะอาด แต่ไม่ควรแช่ในน้ำนาน เพราะจะทำให้เสียรสชาติและคุณค่าทางอาหาร
- ต้มน้ำจนเดือด ใส่กระเจี๊ยบกับพุทราจีนลงไปต้ม
- เคี่ยวจนน้ำเริ่มเปลี่ยนสี เติมเกลือป่น และน้ำตาลทรายลงไป
- คนผสมให้ละลาย ชิมรสตามต้องการ
- เมื่อได้รสชาติที่ต้องการ ให้ยกลงกรองเพื่อเอากากออก แล้วพักไว้จนเย็น
- เมื่อถึงเวลาก็สามารถเทใส่แก้ว เติมน้ำแข็ง พร้อมดื่มได้เลย หรือเทเก็บใส่ขวดแช่เย็นเก็บไว้ดื่มในมื้ออื่น ๆ
10. ชาน้ำผึ้งมะนาว (โซดา)
เมนูเครื่องดื่มที่ทั้งง่ายและสะดวก เชื่อว่าหลายคนคงคุ้นเคยเป็นอย่างดี ความหวานของน้ำผึ้ง ตัดด้วยความเปรี้ยวของมะนาว เกิดเป็นความเปรี้ยวหวานที่เข้ากัน หากเพิ่มโซดา ก็จะยิ่งช่วยให้กระปรี้กระเปร่า ลดความเหนื่อยล้าจากงานหนักและสภาพอากาศร้อนที่ต้องเผชิญมาทั้งวัน
ส่วนผสม
- ชา 1 ซอง (รสที่ชอบ เช่น ชาเอิร์ลเกรย์ ชามะลิ)
- น้ำเปล่า 350 กรัม
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2-3 ซีก (รสเปรี้ยวตามความชอบ)
- โซดา
วิธีทำ
- ต้มน้ำสะอาดในหม้อต้ม หรือกระติกน้ำร้อน ประมาณ 5 นาที
- เทน้ำที่ต้มใส่ถ้วย แล้วใส่ซองชาลงไปเขย่า ๆ ในน้ำร้อน
- เมื่อได้ความเข้มข้นที่ต้องการ ให้ใส่น้ำตาลทราย เติมน้ำผึ้ง แล้วบีบน้ำมะนาวลงไป กำหนดความเปรี้ยวหวานได้ตามชอบ จากนั้นคนให้เข้ากัน
- เทชาใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง พร้อมดื่ม หรือเติมโซดาเพิ่มความสดชื่นซาบซ่า
จบไปแล้วกับเมนูคลายร้อนง่าย ๆ ทำเองได้ที่บ้าน เพียงไม่กี่ขั้นตอน จากอุปกรณ์เครื่องครัวที่มีอยู่ในบ้าน และวัตถุดิบที่หาได้ทั่วไปตามท้องตลาด หากใครพอมีเวลาว่างในช่วงวันหยุดยาวที่ไม่ได้ออกไหน ลองนำสูตรไปใช้เพื่อสร้างสรรค์เมนูอร่อย ได้ความสดชื่น ดับกระหาย ทั้งยังได้สุขภาพไปในตัว
บทความที่เกี่ยวข้อง
