ของหวาน จัดเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในการบริโภคสูงไม่แพ้อาหารมื้อหลัก ยิ่งในสังคมไทยที่นิยม “กินของหวานล้างปาก” หลังมื้ออาหารด้วยแล้ว ยิ่งทำให้เห็นภาพชัดเจนถึงวิถีการบริโภคของหวานของประเทศเรา โดยปกติแล้วเราควรบริโภคน้ำตาลไม่เกิน 4-8 ช้อนชา ต่อวัน แต่จากรายงานของสำนักงานคณะกรรมการอ้อยและน้ำตาลทรายแห่งประเทศไทย พบว่าอัตราการบริโภคน้ำตาลของคนไทยในปี พ.ศ. 2553 เพิ่มขึ้นถึง 2.7 เท่า เฉลี่ยประมาณ 20-26 ช้อนชาต่อคนต่อวัน ซึ่งเกินจากปริมาณที่แนะนำให้บริโภคหลายเท่าตัว เราต่างทราบกันดีว่าการทานอาหารที่มีส่วนผสมของ…
