แจก 30 สูตร เมนูอาหารฟิวชั่นรสชาติล้ำ อร่อยง่ายๆได้ที่บ้านของคุณ 

ยกระดับครัวที่บ้านด้วย 30 สูตรอาหารไทยฟิวชั่น รสชาติล้ำสมัยที่ผสมผสานเสน่ห์ตะวันออกและตะวันตกได้อย่างลงตัว รังสรรค์เมนูระดับเชฟได้ง่ายๆ ด้วยขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อน ตอบโจทย์คนรักการทำอาหารที่อยากเปลี่ยนมื้อธรรมดาให้พิเศษกว่าที่เคย

Key Takeaways

• นิยามของอาหารฟิวชั่น: เป็นศิลปะแห่งการผสมผสานวัฒนธรรม วัตถุดิบ และเทคนิคการปรุงอาหารจากหลากหลายพื้นที่เข้าด้วยกันอย่างลงตัว เพื่อสร้างสรรค์รสชาติใหม่ที่แปลกใหม่และน่าตื่นเต้น
• ความหลากหลายของประเภทอาหาร: อาหารฟิวชั่นมีหลายรูปแบบ เช่น การผสมข้ามวัฒนธรรม (Cross-Cultural), การประยุกต์ใช้วัตถุดิบข้ามถิ่น (Ingredient Swap), และการฟิวชั่นในเชิงเทคนิคการปรุง (Technical Fusion)
• จุดเด่นของอาหารไทยฟิวชั่น: เป็นการนำรสชาติที่จัดจ้านเป็นเอกลักษณ์ของไทย มาผสมผสานกับวัตถุดิบหรือเทคนิคแบบตะวันตก เช่น สปาเกตตีแกงเขียวหวาน หรือพาสต้าต้มยำกุ้ง
• ทำเองได้ง่ายที่บ้าน: บทความเน้นย้ำว่าเมนูอาหารฟิวชั่นหลายเมนูสามารถทำกินเองได้ง่ายๆ ด้วยขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อน ช่วยเปลี่ยนมื้ออาหารธรรมดาให้กลายเป็นมื้อพิเศษได้
• ความสร้างสรรค์ไม่มีขีดจำกัด: หัวใจสำคัญของอาหารฟิวชั่นคือการทลายกำแพงทางวัฒนธรรมอาหารเดิมๆ เพื่อรังสรรค์เมนูที่ทันสมัยและสวยงาม

ทำความรู้จักเมนูอาหารฟิวชั่น

เปิดโลกการเรียนรู้เรื่อง อาหารฟิวชั่น ศิลปะแห่งการผสมผสานวัฒนธรรมวัตถุดิบและเทคนิคการปรุงจากทั่วทุกมุมโลกเข้าด้วยกันอย่างลงตัว ถือเป็น อาหารสร้างสรรค์ ที่ไม่มีขีดจำกัด ช่วยเปลี่ยนรสชาติเดิมๆ ให้มีความแปลกใหม่และน่าตื่นเต้นในทุกคำที่รับประทาน

ประเภทของอาหารฟิวชั่นที่ควรรู้ 

เข้าใจประเภทของอาหารฟิวชั่นให้มากขึ้นผ่านการแบ่งหมวดหมู่ที่น่าสนใจ เพื่อให้คุณมองเห็นภาพรวมว่า อาหารฟิวชั่น คือ การทลายกำแพงทางวัฒนธรรมอาหารอย่างไรบ้าง ดังนี้ครับ

• การผสมผสานข้ามวัฒนธรรม (Cross-Cultural Fusion): เป็นการนำเอกลักษณ์ของสองสัญชาติมาเจอกัน เช่น เมนูอาหารฟิวชั่น สไตล์อิตาเลียน-ญี่ปุ่น ที่ใช้เส้นพาสต้าปรุงด้วยซอสไข่ปลาเมนไทโกะ
• การประยุกต์ใช้วัตถุดิบข้ามถิ่น (Ingredient Swap): การนำวัตถุดิบจากซีกโลกหนึ่งมาใช้ในสูตรอาหารของอีกซีกโลกหนึ่ง เช่น การทำทาโก้โดยใช้ไส้เป็นเนื้อวากิวหรือกิมจิ
• อาหารไทยฟิวชั่น: คือการนำรสชาติจัดจ้านแบบไทยไปผสมกับเทคนิคตะวันตก เช่น สปาเกตตีแกงเขียวหวาน, พาสต้าต้มยำกุ้ง หรือสเต็กซอสแจ่วที่รวมความอินเตอร์และความเป็นไทยไว้ได้อย่างยอดเยี่ยม 
• การฟิวชั่นในเชิงเทคนิค (Technical Fusion): การใช้เทคนิคการปรุงอาหารแบบโมเดิร์น (เช่น Sous-vide) กับเมนูพื้นบ้าน เพื่อยกระดับเนื้อสัมผัสแต่ยังคงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ดั้งเดิมไว้

30 เมนูอาหารฟิวชั่นที่ทำกินเองได้ที่บ้าน  

สำหรับคนที่สนใจในความสร้างสรรค์ของเมนูอาหารฟิวชั่น OFM ขอแจกสูตร 30 เมนูอาหารฟิวชั่นที่คุณต้องลองทำ นอกจากจะหาวัตถุดิบทำง่ายแล้ว ยังอร่อยและเป็นอาหารไทย ฟิวชั่น ที่อร่อยถูกปากอีกด้วย

1.สปาเกตตีผัดหอยลายน้ำพริกเผา

พาสต้าอิตาเลียนคลุกน้ำพริกเผาไทย หอมเผ็ดกลมกล่อม เป็นเมนูฟิวชั่นที่ทำง่ายและหน้าตาน่ากิน

วัตถุดิบ 

• เส้นสปาเกตตี 100 กรัม
• หอยลาย 400 กรัม
• ใบโหระพา 1 ถ้วยตวง
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง

วิธีการทำ 

ลวกเส้น:

• ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ แล้วลวกเส้นสปาเกตตีประมาณ 7 นาที
• สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ 

ผัดซอส:

• ตำพริกขี้หนูแดงกับกระเทียมให้พอแหลก
• ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนผัดกระเทียมและพริกจนหอม
• ใส่น้ำพริกเผา น้ำตาล น้ำปลา และซอสหอยนางรม ผัดให้เข้ากัน 

ใส่หอยลายและเส้น:

• เติมหอยลายลงผัดจนสุก
• เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยแล้วใส่เส้นสปาเกตตีลงไป
• ใส่ใบโหระพาแล้วผัดให้เข้ากันดี 

2.เปาะเปี๊ยะลาบหมู

ลาบหมูรสแซ่บห่อแป้งกรอบ เป็นไอเดียอาหารไทยฟิวชั่นอาหาร ที่ผสมความจัดจ้านกับความเบาอย่างลงตัว

วัตถุดิบ 

ส่วนเปาะเปี๊ยะ 

• แป้งเปาะเปี๊ยะแช่แข็ง 300 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• หมูบด 400 กรัม
• หอมแดงซอย 10 หัว
• ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล ½ ช้อนชา
• พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
• ต้นหอมซอย 2 ต้น
• น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง
• ใบสะระแหน่, พริกแห้งทอด, ผักกาดหอม (สำหรับตกแต่ง)
• น้ำมันปาล์มสำหรับทอด 3 ถ้วยตวง
• ข้าวเหนียวสำหรับทานคู่

ส่วนน้ำจิ้มแจ่ว 

• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1½ ช้อนชา
• ข้าวคั่ว 1½ ช้อนชา
• หอมแดงซอย 3 หัว
• ต้นหอมซอย, ผักชี, ผักชีฝรั่ง (สำหรับโรยหน้า) 

วิธีการทำ 

ทำไส้ลาบหมู

1. ใส่น้ำเปล่าลงหม้อ เปิดไฟแรง แล้วใส่หมูบดลงไปร่อนจนสุก
2. ปิดไฟ ยกลงแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล ข้าวคั่ว พริกป่น และหอมแดง แล้วคลุกให้เข้ากัน พักไว้

ห่อเปาะเปี๊ยะ

1. ตอกไข่ใส่ชามและตีให้เข้ากัน
2. วางแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ แผ่ไส้ลาบหมูลงไปแล้วม้วน ห่อให้เรียบร้อย ทาไข่ที่ขอบแป้งเพื่อไม่ให้แตกตอนทอด

ทอด

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน จากนั้นลดไฟลงเป็นกลาง
2. ใส่เปาะเปี๊ยะที่ห่อไว้ลงทอดจนสีเหลืองทองทั้งสองด้าน แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
   

ทำน้ำจิ้มแจ่ว

1. ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ พริกป่น และข้าวคั่วลงในชาม
2. คลุกให้เข้ากัน แล้วโรยหอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่ง และผักชีให้หอม  

3.ลาบแซลมอน

แซลมอนสดคลุกลาบไทย รสเปรี้ยวเผ็ดกำลังดี เป็นอาหารฟิวชั่นสวย ๆ ที่ดูพรีเมียมแต่ทำไม่ยาก

วัตถุดิบ 

• แซลม่อนหั่นเต๋า (สำหรับ 1 ที่)
• พริกชี้ฟ้า หรือพริกขี้หนูตำละเอียด
• กระเทียมตำละเอียด
• หอมแดงซอย
• มะเขือเทศเชอร์รี่หั่นชิ้นเล็ก
• ผักสลัดสำหรับตกแต่ง
• น้ำมะนาว
• น้ำปลา
• น้ำกระเทียมดอง
• น้ำตาลปี๊บ
• ผงชูรส (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีการทำ 

1. ทำน้ำยำ: ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลปี๊บ พริก และกระเทียมตำเข้าด้วยกันจนรสจัดจ้านตามชอบ
   
2. ใส่ผักและมะเขือเทศ:  เติมมะเขือเทศเชอร์รี่และหอมแดงซอยลงไป คลุกให้เข้ากันแล้วชิมรสอีกครั้ง
   
3. ผสมแซลมอน: ใส่แซลมอนหั่นเต๋าลงไป แล้วคลุกเบา ๆ ให้เนื้อปลาเคลือบด้วยน้ำยำ
   
4. จัดเสิร์ฟ: วางแซลมอนยำลงบนจานที่มีผักสลัดและเสิร์ฟได้ทันที อร่อยสดชื่นและแซ่บถึงใจ

4.ซูชิข้าวคลุกกะปิไข่ชะอม

ซูชิสไตล์ญี่ปุ่นจับคู่ข้าวคลุกกะปิไทย กลายเป็นเมนูอาหารฟิวชั่นที่ทั้งแปลกและน่าสนใจ

วัตถุดิบ 

• ข้าวสังข์หยด 500 กรัม
• น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
• ไข่สด 3 ฟอง
• ใบชะอม 50 กรัม
• น้ำพริกกะปิ 50 กรัม
• ปลาทูทอด 3 ตัว
• แครอทหั่นท่อน สำหรับห่อ
• แตงกวาหั่นท่อน สำหรับห่อ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการทำ 

• หุงข้าว & คลุกน้ำพริกกะปิ หุงข้าวสังข์หยดให้สุก จากนั้นตักข้าวประมาณ 2 ทัพพีใส่ชาม คลุกกับน้ำพริกกะปิจนน้ำพริกเคลือบข้าวดี ๆ แล้วพักไว้
• เตรียมไข่ชะอม ตีไข่กับใบชะอมสับให้เข้ากัน แล้วทอดในกระทะร้อนจนสุกเป็นแผ่นสีเหลืองทอง เตรียมไว้สำหรับห่อ

ม้วนโรล

1. วางไข่ชะอมที่ทอดไว้เป็นฐาน
2. เกลี่ยข้าวคลุกน้ำพริกกะปิให้ทั่วไข่
3. วางแครอท แตงกวา และปลาทูทอดตรงกลาง
4. ม้วนให้แน่น แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 นิ้วพร้อมเสิร์ฟ

5.เปาะเปี๊ยะสดบาร์บีคิว

เนื้อย่างซอสบาร์บีคิวห่อแป้งสด เบา ทานง่าย เหมาะเป็นอาหารฟิวชั่นง่ายๆ สำหรับทุกโอกาส

วัตถุดิบ 

สำหรับห่อ 

• ใบเมี่ยงญวน (แผ่นเปาะเปี๊ยะสด) 10 แผ่น
• เนื้อหมูสันใน 500 กรัม
• พริกหวานสีเขียว 100 กรัม
• พริกหวานสีเหลือง 100 กรัม
• พริกหวานสีแดง 100 กรัม
• หอมใหญ่หั่นท่อน 100 กรัม
• สับปะรดหั่นท่อน 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี 100 กรัม

สำหรับซอสบาร์บีคิว

• เนยเค็ม 60 กรัม
• หอมใหญ่ 150 กรัม
• มะเขือเทศปอกเปลือก 300 กรัม
• ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 150 กรรัม
• ซอสเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 1 ใบ

วิธีการทำ 

ทำซอสบาร์บีคิว + หมักหมู

1. ละลายเนยในกระทะ ใส่หอมใหญ่ผัดจนใส แล้วพักไว้
2. ปั่นหอมใหญ่ที่ผัดกับมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ ซอสเปรี้ยว ซอสปรุงรส น้ำส้มสายชู น้ำตาล พริกไทย เกลือ และพริกปาปริก้าให้ละเอียด
3. เทส่วนผสมลงหม้อ ใส่ใบกระวาน เคี่ยวจนข้นแล้วพักให้เย็น
4. ใช้ซอสบาร์บีคิวที่ทำไว้หมักเนื้อหมูประมาณ 1 ชั่วโมง
   

ย่างหมู + ประกอบร่าง

1. ย่างเนื้อหมูที่หมักจนสุกและหอม
2. ชุบน้ำให้ใบเมี่ยงนุ่ม จากนั้นจัดพริกหวาน หอมใหญ่ สับปะรด มะเขือเทศ และหมูย่างวางลงบนใบเมี่ยง
3. พับขอบแล้วม้วนให้เรียบร้อยเป็นเปาะเปี๊ยะ

6.พิซซ่าหน้ากะเพรา

กะเพรารสจัดวางบนแป้งพิซซ่า เป็นฟิวชั่น อาหาร ที่ผสมความเผ็ดร้อนกับชีสได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ 

• แป้งขนมปัง 1 ถ้วย 
• ยีสต์ 1 ช้อนชา 
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 
• เกลือ ½ ช้อชา Salt
• น้ำอุ่น ½ ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ 
• หมูสับ 500 กรัม 
• ซอสผัดกะเพรา ตราเมดบายต๊อด (Made By Todd) 1 ซอง 
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ 
• พริกแดงสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกะเพรา 1 ถ้วย 
• ไข่ไก่ 2 ฟอง 
• ใบกะเพรากรอบ ตามชอบ 
• ชีสมอสซาเรลลา ตามชอบ  

วิธีการทำ 

แป้งพิซซ่า:

• ใส่แป้งขนมปังลงในภาชนะผสมกับเกลือ น้ำตาล ยีสต์ น้ำมันมะกอก และน้ำอุ่น
• นวดให้เข้ากัน สังเกตจนกว่าแป้งไม่ติดมือ จากนั้นคลุมด้วยพลาสติกคลุมอาหาร พักแป้งทิ้งไว้ 45 – 60 นาที จนแป้งพองตัวขึ้นเป็น 2 เท่า
• นำแป้งพิซซ่ารีดให้เป็นแผ่นกลม ๆ แล้วคลุมแป้งพิซซ่าด้วยพลาสติกคลุมอาหาร พักแป้งไว้ 30 นาที จนแป้งพองตัวขึ้นเป็น 2 เท่า

ผัดกะเพรา:

• นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป รอจนกระทะร้อนได้ที่ ใส่กระเทียมสับ และพริกแดงสับ ผัดจนกระเทียมและพริกมีกลิ่นหอม
• ใส่หมูสับลงไป ตามด้วย ซอสผัดกะเพราสูตรเด็ด ผัดให้เข้ากันจนหมูสุก
• ใส่ใบกะเพราลงไปตอนท้าย แล้วผัดเร็วๆให้เข้ากัน แล้วรีบเอาขึ้นจากกระทะ

ประกอบเป็นพิซซ่า:

• วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 250°C (ไฟบน-ล่าง) เป็นเวลา 10 นาที แล้วจึงปรับลดอุณหภูมิลงเหลือ 180°C ก่อนนำเข้าอบ
• ทำขอบโดยการกดไปรอบ ๆ แป้งพิซซ่า
• ราดผัดกะเพราที่ผัดเสร็จแล้วลงบนแป้ง เพิ่มความน่าสนใจด้วยการตอกไข่ตรงกลางพิซซ่า และโรยชีสมอสซาเรลลาเพิ่มความยืดของพิซซ่า จากนั้นำไปอบไฟ บน – ล่าง ด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 15 – 20 นาที
• เพิ่มความน่าสนใจด้วยการโรยใบกะเพรากรอบเพื่อกลิ่นและตกแต่งพิซซ๋า ตัดเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ พร้อมเสิร์ฟ

7.ห่อหมกเพนเนปู

พาสต้าเพนเนคลุกเครื่องห่อหมกไทย หอมเครื่องแกง เป็นอาหารฟิวชั่นสวยๆ ที่ดูหรูขึ้นทันที

วัตถุดิบ 

• เนื้อปู 400 กรัม
• น้ำพริกแกงเผ็ด 4 ช้อนโต๊ะ
• กระชาย 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เทสตี้ฟิต กะทิธัญพืช 150 มิลลิลิตร
• ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
• เส้นเพนเนลวก 200 กรัม
• กะหล่ำปลีซอย 150 กรัม 
• เนื้อปู สำหรับตกแต่ง
• ใบมะกรูดซอย สำหรับตกแต่ง 
• พริกชี้ฟ้าซอย สำหรับตกแต่ง

วิธีการทำ 

• เริ่มต้นด้วยการผสม น้ำพริกแกงเผ็ด และ กระชายตำ ลงในชามผสม เติมความกลมกล่อมด้วย น้ำตาลปี๊บ และ น้ำปลา จากนั้นตอก ไข่ไก่ และค่อยๆ เทกะทิลงไป คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนจะใส่ เนื้อปู เน้นๆ และ ใบมะกรูดซอย เพิ่มความหอม พักไว้ให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ
• ผสม กะทิ กับ แป้งข้าวเจ้า ให้เข้ากันในหม้อเล็กๆ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน หมั่นคนอย่างสม่ำเสมอจนเนื้อกะทิเริ่มข้นหนืดและมันวาวได้ที่ จากนั้นปิดไฟแล้วเทใส่ชามพักไว้สำหรับตกแต่งหน้า
• เตรียมกระทงใบตองเก๋ๆ วางรองด้วย กะหล่ำปลี เพิ่มความหวานธรรมชาติ ตามด้วย เส้นเพนเนลวกสุก ที่จะมาเปลี่ยนสัมผัสการกินให้สนุกขึ้น จากนั้นตักส่วนผสมห่อหมกปูราดลงไปให้เต็มกระทง
• นำกระทงไปนึ่งในน้ำเดือดจนเนื้อห่อหมกเซตตัวสวยและส่งกลิ่นหอมสมุนไพร เมื่อสุกดีแล้วจึงราดหน้าด้วยหัวกะทิที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟความอร่อยระดับเชฟในบ้านคุณเอง!

8.เกี๊ยวซ่ากุ้งผัดไทย

ผัดไทยกุ้งห่อแป้งเกี๊ยวซ่าทอดกรอบ ไอเดียเมนูฟิวชั่นที่สนุกและกินเพลิน

วัตถุดิบ 

• เกี๊ยวซ่ากุ้ง (พร้อมทำ) 12 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ถ้วยตวง
• ซอสผัดไทย ½ ถ้วยตวง
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ถั่วงอก 20 กรัม
• กุยช่ายหั่นท่อน 20 กรัม
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงคั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ 

1. ทอดเกี๊ยวซ่า: ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน แล้วทอดเกี๊ยวซ่ากุ้งจน เหลืองกรอบ แล้วตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ผัดซอสผัดไทย: ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ พอกระเทียมสับหอมใส่ลงไปผัด ตามด้วย ซอสผัดไทย แล้วใส่ ไข่ไก่ ลงผัดให้เข้ากัน
3. ใส่ผัก: เติม ถั่วงอก และ กุยช่าย ลงผัด ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก และ น้ำปลา ให้มีรสเปรี้ยว-เค็มกลมกล่อม
4. รวมรสกัน: ใส่เกี๊ยวซ่าที่ทอดไว้กลับลงไป คลุกเคล้ากับซอสผัดไทย ให้ทั่วทั้งชิ้น
5. จัดเสิร์ฟ: ตักใส่จาน โรย ถั่วลิสงคั่วบด และ กุ้งแห้ง พร้อมเสิร์ฟกับผักสดตามชอบ 

9.แซลมอนทอดน้ำปลา

ปลาแซลมอนทอดกรอบราดน้ำปลาไทย เป็นฟิวชั่น อาหาร ที่เรียบง่ายแต่รสชาติจัดจ้าน

วัตถุดิบ 

• แซลมอนหั่นแว่นชิ้นละ 150 กรัม
• น้ำปลา Low Sodium 3 ช้อนโต๊ะ
• มะม่วงเปรี้ยวสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงจินดาซอย 2 เม็ด
• หอมแดงซอย 2 หัว
• ต้นหอมและผักชีซอย อย่างละ 1 ต้น
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง

วิธีการทำ 

ทำปลาทอดน้ำปลา:

• เริ่มต้นด้วยพระเอกของเรา เนื้อปลาแซลมอน นำมานวดเบาๆ ด้วย น้ำปลา (1 ช้อนชา) ให้ทั่วชิ้นปลา พักให้รสชาติซึมซาบเข้าสู่เนื้อในประมาณ 10 นาที เพื่อให้ปลาของเรามีรสเค็มอ่อนๆ ตั้งแต่คำแรก
• ตั้งกระทะเทฟลอนให้ร้อนฉ่า! วางแซลมอนลงไปกริลล์จนผิวตึงสวยและสุกได้ที่ทั้งสองด้าน ราด น้ำปลา (1 ช้อนโต๊ะ) ลงไปบนขอบกระทะร้อนๆ รอบตัวปลา ให้มีกลิ่นหอมไหม้นิดๆ ของน้ำปลาอบอวลไปทั่วชิ้นปลา แล้วรีบตักขึ้นมาพักไว้ 

ทำน้ำยำมะม่วง

• ผสม น้ำปลา Low Sodium, น้ำมะนาว, และ น้ำตาล ลงในชามผสม เติม พริกแดงซอย เพิ่มความเผ็ดร้อน คนจนน้ำตาลละลายกลายเป็นน้ำยำสามรสที่กลมกล่อมพอดิบพอดี
• โยน มะม่วงเปรี้ยวสอย, หอมแดงซอย, ต้นหอม และ ผักชี ลงไปในชามน้ำยำ คลุกให้เข้ากัน
• ตักยำมะม่วงรสเด็ดราดลงบนชิ้นแซลมอนกริลล์หอมๆ หรือจะเสิร์ฟแยกข้างกันก็ดูดี พร้อมรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ แล้ว

10.ทาโกะหอยครก

ขนมครกไทยมาในรูปแบบทาโกะ เมนูฟิวชั่นน่ารัก เหมาะทำขายหรือจัดปาร์ตี้

วัตถุดิบ 

• ซอสหอยทอดพร้อมแป้งทอดกรอบ Lazy Set ตราแม่ประนอม 2 เซต
• หอยแมลงภู่ลวก 50 กรัม
• น้ำเปล่าเย็นจัด ¾ ถ้วยตวง
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ต้นหอมซอย 20 กรัม
• ถั่วงอก 100 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 

วิธีการทำ 

เตรียมถั่วงอกผัด:

• ตั้งกระทะให้ร้อนฉ่าจนควันออกนิดๆ โยน กระเทียม และ ถั่วงอก ลงไปผัดด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็ว ปรุงรสให้กลมกล่อมด้วย ซีอิ๊วขาว ตัดรสด้วย น้ำส้มสายชู และ น้ำตาลทราย เล็กน้อย ผัดแค่พอสลดแต่ยังคงความกรุบกรอบไว้ แล้วตักขึ้นพักไว้เป็นฐานรองความอร่อย

ทำทาโกะหอยครก 

• ผสม แป้งทอดกรอบ กับ น้ำเย็นจัด (เคล็ดลับความกรอบ!) เหยาะ เกลือ ลงไปเล็กน้อยเพื่อดึงรสชาติ คนให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วพักไว้ให้แป้งเซตตัว
• ตี ไข่ไก่ ให้แตกฟอง โรย ต้นหอมซอย ลงไปเพิ่มสีสันและกลิ่นหอม เตรียมพร้อมสำหรับการสร้างเลเยอร์ในหลุมทาโกะ
• ใช้ทิชชูชุบน้ำมันทาเคลือบหลุมกระทะทาโกะยากิให้ทั่ว รอจนเริ่มร้อนได้ที่ หยอด แป้งทอดกรอบ ลงไป ตามด้วย ไข่ไก่ผสมต้นหอม เพิ่มความนัว Top ด้านบนด้วยพระเอกอย่าง หอยแมลงภู่ หรือหอยตัวโตๆ ที่คุณชอบ รอจนแป้งด้านล่างสุกเป็นสีทองสวยและกรอบนอกนุ่มใน จากนั้นค่อยๆ แคะขึ้นมาพักไว้
• วางทาโกะหอยครกเคียงคู่กับถั่วงอกผัดร้อนๆ ราดน้ำจิ้มไก่หรือซอสพริกตามชอบ เป็นเมนูฟิวชันที่ทั้งน่ารักและอร่อยเต็มคำ

11.สปาเกตตีไส้กรอกลาบหมู

พาสต้าเส้นนุ่มคลุกลาบหมูรสแซ่บ เป็นอาหารฟิวชั่นง่ายๆ ที่อิ่มและจัดจ้าน

วัตถุดิบ 

• แอคเนซี สปาเกตตี เบอร์ 3 100 กรัม 
• ไส้กรอก 8 ชิ้น 
• หมูสับ 100 กรัม 
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 
• พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ 
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ 
• ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ 
• ใบสะระแหน่ ตามชอบ 
• หอมแดงซอย 5 หัว 
• ผักชี ตามชอบ 
• พริกแห้งทอด ตามชอบ

วิธีการทำ 

เตรียมเส้น:

• หยิบ ไส้กรอก มาหั่นเป็นท่อนพอดีคำ แล้วมาเริ่มงานศิลปะโดย นำ เส้นสปาเกตตี เสียบทะลุลงไปในเนื้อไส้กรอกประมาณท่อนละ 8 เส้น (นึกภาพเป็นแมงกะพรุนที่มีหนวดเป็นสปาเกตตี) เป็นกิมมิคที่ใครเห็นก็ต้องว้าว
• พาเจ้าแมงกะพรุนลงไปว่ายน้ำในหม้อต้มเดือดๆ ประมาณ 8 นาที จนได้ความสุกระดับ Al Dente (นุ่มนอก กรึบใน) เสร็จแล้วช้อนน้องขึ้นมาพักไว้ เหยาะ น้ำมันมะกอก ลงไปคลุกเบาๆ ให้ผิวดูเงางามและเส้นไม่กอดกันเป็นก้อน

ทำลาบ

• ปรุงเครื่องลาบเริ่มจาก ใส่น้ำปลาลงในชามผสม ตามด้วยน้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย
• ใส่หมูสับ เข้ากับเครื่องลาบอย่าง หอมแดง ผักชีฝรั่งซอย และใบสะระแหน่ พร้อมคนให้เข้ากัน
• เทลาบที่รสแซ่บแล้วลงบนไส้กรอก สปาเกตตี้ ตกแต่งจานให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

12.สปาเกตตีผัดต้มยำกุ้ง

ต้มยำรสจัดจับคู่เส้นสปาเกตตี กลายเป็นเมนูฟิวชั่นที่ทั้งเผ็ด เปรี้ยว และหอมสมุนไพร

วัตถุดิบ 

• สปาเก็ตตี้ ตราเอโร่ 50 กรัม 
• น้ำมันพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ 
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้ง 5 ตัว
• น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 50 มิลลิลิตร
• ตะไคร้ซอย 1 หัว 
• ข่า 5 แว่น 
• ใบมะกรูด 5 ใบ 
• พริกแดงซอย 3 เม็ด
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก สำหรับคลุกเส้น 

วิธีการทำ 

เตรียมเส้น:

• ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือด 7 นาทีจนสุก แล้วตักขึ้นพักไว้ในชาม
• เหยาะน้ำมันมะกอกลงในเส้นสปาเกตตีเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าเบา ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นเกาะตัวกัน

ผัด

• เริ่มจากตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพริกเผาลงไปผัดกับกระเทียมจนส่งกลิ่นหอมและมีสีเหลืองนวล จากนั้นจึงใส่กุ้งสดลงไปผัดต่อจนสุกได้ที่
• เทนมสดลงไป ตามด้วยเครื่องต้มยำ น้ำพริกเผา ตะไคร้ซอย ข่า ใบมะกรูด พริกแดงซอย น้ำปลา และน้ำมะนาว ผัดให้เข้ากัน
• ใส่เส้นสปาเกตตีที่เตรียมไว้ลงไป ผัดพอเข้ากัน จากนั้นยกออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟ

13.สเต๊กทีโบนย่างจิ้มแจ่ว

สเต๊กตะวันตกเสิร์ฟกับน้ำจิ้มแจ่วไทย เป็นฟิวชั่น อาหาร ที่ดึงรสชาติเนื้อออกมาได้ดี

วัตถุดิบ 

สำหรับสเต๊ก

• เนื้อสเต๊กทีโบน 1 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
• ผักเคียงตามชอบ (ผักสด/สลัด) 

สำหรับน้ำจิ้มแจ่ว

• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 2 ช้อนชา
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา
• หอมแดงซอย 1 หัว
• ผักชี ต้นหอม ผักชีฝรั่ง สำหรับโรยหน้า

วิธีการทำ 

ทำน้ำจิ้มแจ่วและผักเคียง:

• เตรียมเครื่องน้ำจิ้มแจ่ว ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดง ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง และน้ำมะนาวให้เข้ากัน
• ตั้งหม้อใส่น้ำบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้าแล้วปรับระดับความร้อน จนสุด รอจนน้ำเดือด ใส่ผักเคียงลงไปลวกจนสุก แล้วรีบนำขึ้น 

ย่าง

• นำเนื้อสเต๊กส่วนทีโบนอุณหภูมิห้อง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเทน้ำมันพืชลงไป นวดให้เข้ากันทั้งสองด้าน
• นำกระทะย่างตั้งบนเตาไฟฟ้าแล้วปรับระดับความร้อน ไปที่เลข 12 ใส่น้ำมันพืชในกระทะเล็กน้อย รอจนกระทะร้อน นำเนื้อสเต๊กส่วนทีโบนที่ปรุงรสไว้ลงย่างด้านละ 3 นาที แล้วนำขึ้นพักไว้ประมาณ 2 นาที ก่อนจัดเสิร์ฟ 
• เมื่อพักเนื้อเรียบร้อยแล้ว จัดเสิร์ฟคู่กับผักเคียง และน้ำจิ้มแจ่วที่ทำไว้ เท่านี้ก็พร้อมอร่อย

14.เกี๊ยวซ่าลุยสวน

เกี๊ยวซ่าทอดกรอบเสิร์ฟแบบลุยสวน รสสดชื่น เป็นอาหารฟิวชั่นสวยๆ สายเฮลท์ตี้

วัตถุดิบ 

แป้งเกี๊ยว

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
• แป้งถั่วเขียว 40 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำใบเตยอุ่น 150 กรัม
• น้ำมันพืช 15 กรัม
• แป้งถั่วเขียวเพิ่มเติมสำหรับนวด/โรยแป้ง 

ไส้เกี๊ยวหมูลุยสวน

• หมูสับ 500 กรัม
• แครอทหั่นเต๋า 50 กรัม
• เห็ดหอมสับ 50 กรัม
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 15 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 15 กรัม
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ ½ ช้อนชา
• ใบสะระแหน่และใบโหระพาสำหรับตกแต่ง/เพิ่มกลิ่นหอม

วิธีการทำ 

เตรียมแป้งเกี๊ยว:

• เริ่มต้นเตรียมแป้งเกี๊ยวด้วยการผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์กับ แป้งถั่วเขียว, เกลือ, น้ำมัน และน้ำใบเตยอุ่นลงในอ่างผสม
• คนส่วนผสมให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเริ่มจับตัวกันเป็นก้อน ใช้มือนวดแป้งให้เนียนเป็นก้อนเดียวกัน แล้วพักแป้งเกี๊ยวไว้เป็นเวลา 30 นาที

ทำเกี๊ยวไส้หมู

• เริ่มทำไส้เกี๊ยวโดย ผสมหมูสับกับเครื่องของไส้เกี๊ยวหมูไม่ว่าจะเป็น แครอทหั่นเต๋า, เห็ดหอมสับ, กระเทียมสับ, ผักชีฝรั่งซอย และต้นหอมซอย ผสมให้เข้ากัน
• เพิ่มรสชาติของไส้เกี๊ยวหมูด้วย น้ำมันหอย, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย, น้ำมันงา และพริกไทยดำ แล้วคนให้เข้ากันดี

ห่อเกี๊ยวหมูและนึ่ง

• รีดแป้งเกี๊ยวโดยโรยแป้งถั่วเขียว ลงบนโต๊ะก่อนรีดเพื่อไม่ให้แป้งติดกับโต๊ะ โดยรีดแป้งให้บางประมาณ 1 มม.
• ใช้แม่พิมพ์คุกกี้กดแป้งให้เป็นวงกลมตามขนาดที่ต้องการ จากนั้นใส่ไส้เกี๊ยวหมูสับไว้ตรงกลาง ประกบแป้งให้เข้ากัน แล้วจับจีบมุมแป้งให้สวยงาม 
• หลังจากห่อเสร็จแล้ว นำเกี๊ยวไปนึ่งในซึ้งที่มีน้ำเดือด หรือในหม้อหุงข้าวสำหรับนึ่งเป็นเวลา 15 นาที หรือจนกว่าแป้งจะสุก เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดแสนแซ่บกันเลย

15.ข้าวอบใบบัว

ข้าวอบสไตล์จีนผสมวัตถุดิบไทย กลายเป็นเมนูฟิวชั่นที่หอมและดูคลาสสิก

วัตถุดิบ 

• ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 3 ทัพพี
• กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า 20 กรัม
• กุ้งลายเสือ 4 ตัว (ทอดก่อนเพื่อใช้ตกแต่ง)
• กุนเชียงหั่นเต๋า 30 กรัม
• ลูกชิ้นปลาสไตล์ญี่ปุ่นหั่นชิ้น 30 กรัม
• ถั่วแระญี่ปุ่น 20 กรัม
• หน่อไม้ญี่ปุ่นพร้อมปรุง 20 กรัม
• เห็ดหอมซอย 15 กรัม
• BECKY ซอสผงปรุงรสสาหร่ายเห็ดหอม 2 ช้อนชา
• โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย ½ ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• งาขาวคั่ว และสาหร่าย (สำหรับโรยหน้า)
• ต้นหอมซอย (สำหรับตกแต่ง)
• ใบบัวหลวงสำหรับห่อข้าว

วิธีการทำ 

เตรียมใบบัวหลวง:

1. ล้างใบบัวให้สะอาดแล้วนำไป นึ่งให้ใบบัวอ่อนตัว เพื่อไม่ให้แตกตอนห่อข้าว
2. ผัดข้าวญี่ปุ่น ตั้งกระทะใส่น้ำมันงาแล้วทอด กุ้งลายเสือให้สุก แล้วพักไว้สำหรับตกแต่ง
3. ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม ตามด้วยกุนเชียง ลูกชิ้นปลาญี่ปุ่น ถั่วแระ หน่อไม้ และเห็ดหอมผัดจนสุก
4. ใส่ ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก ลงไปแล้วปรุงรสด้วย ซอสผงสาหร่ายเห็ดหอม และโชยุ เติมพริกไทยและสาหร่าย แล้วผัดให้เข้ากันจนรสกลมกล่อม

ห่อใบบัว 

พับ ห่อใบบัวให้เรียบร้อย แล้วกลับด้านลงบนจานก่อนนำไปนึ่งอีกครั้งเพื่อให้กลิ่นใบบัวหอมซึมเข้าข้าว

นึ่ง + จัดเสิร์ฟ

1. นำข้าวที่ห่อในใบบัวไป นึ่งประมาณ 5–10 นาที เพื่อให้กลิ่นใบบัวหอมขึ้น
2. ตัดใบบัวออกแล้ว โรยงาขาวคั่ว สาหร่าย และต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟได้ทันที

16.ไก่กรอบชีสซอสเลมอน

ไก่ทอดกรอบราดชีสเปรี้ยวเลมอน เป็นอาหารฟิวชั่นง่ายๆ ที่ถูกใจทุกวัย

วัตถุดิบ

ซอสเลมอน 

• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น ¼ ช้อนชา
• ไข่แดง 1 ฟอง

สำหรับไก่กรอบ 

• อกไก่ 200 กรัม (ไม่เอาหนัง)
• แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง
• นมข้นจืด 50 กรัม
• เกลือป่น ½ ช้อนชา
• พริกไทย ½ ช้อนชา
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• แฮม 2 แผ่น
• ชีสมอสซาเรลลา 2 แผ่น
• น้ำมันสำหรับทอด (ประมาณ 1 ลิตร)

วิธีการทำ 

ทำน้ำซอสเลมอน :

1. ใส่มายองเนส ไข่แดง นมข้นหวาน น้ำเลมอน และเกลือลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
2. นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 2 นาที แล้วคนทุก 1 นาทีจนเข้ากันดี
3. พักไว้ให้เย็นและข้นเป็นซอสเลมอนสไตล์ครีมเปรี้ยวหวาน

ทำไก่กรอบชีส  

1. ผ่าชิ้นอกไก่กลางให้เปิดเหมือนกระเป๋า
2. วางชีสและแฮมลงในเนื้อ จากนั้นพับเนื้อไก่ปิดแล้วใช้ไม้จิ้มฟันยึดไว้
3. ผสมแป้งกับเกลือ พริกไทยเป็นชั้นแรก
4. ชุบไก่ลงในชั้นแป้ง จากนั้นชุบไข่ผสมนม แล้วเคลือบด้วยเกล็ดขนมปังให้ทั่ว

ทอดพร้อมเสิร์ฟ

1. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนพอประมาณ
2. ใส่ไก่ชุบเกล็ดลงทอดจนสีเหลืองทองและกรอบ
3. ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดเสิร์ฟพร้อม ซอสเลมอนราดด้านบน หรือเสิร์ฟเป็นกับแกล้มก็ได้เลย

17.เบอร์เกอร์ข้าวเหนียว

ข้าวเหนียวแทนขนมปัง สอดไส้เนื้อฉ่ำ เป็นฟิวชั่น อาหาร ที่ทั้งอิ่มและแปลกใหม่

วัตถุดิบ 

• ข้าวเหนียว 200 กรัม
• แป้งชุบทอดรสลาบ ตราบายศรี สำหรับชุบทอด
• ไข่ไก่ สำหรับชุบทอด
• เนื้อหมูบด 100 กรัม
• น้ำจิ้มแจ่ว ตราบายศรี 50 กรัม
• แตงกวา / พริกทอด สำหรับทานคู่
• ผักกาดหอม / ใบสะระแหน่ สำหรับจัดเสิร์ฟ

วิธีการทำ 

เตรียมเบอร์เกอร์ข้าว:

นำข้าวเหนียวกดลงไปในพิมพ์กลม ให้ใด้ข้าวเหนียว 2 แผ่น จากนั้นนำข้าวเหนียวทั้ง 2 แผ่นมาชุบด้วยไข่ และ แป้งชุบทอดรสลาบ แล้วนำลงไปทอดในน้ำมันที่เดือดๆ ทอดจนสีเหลืองทองน่าทาน แล้วนำขึ้นจากกระทะและพักให้สะเด็ดน้ำมัน เพื่อให้เบอร์เกอร์ข้าวของเรากรอบ เตรียมไว้สำหรับจัดเสิร์ฟ

เตรียมหมูสำหรับเบอร์เกอร์ 

1. นำ น้ำจิ้มแจ่วใส่ในเนื้อหมูบดและคลุกเคล้าในเข้ากัน จากนั้นนำกระทะตั้งบนเตาแก๊สและเปิดไฟอ่อนๆ เมื่อกระทะเริ่มร้อน นำเนื้อหมูบดที่คลุกไว้กดลงในพิมพ์ให้ได้ความหนาขนาด 1.5
2. 2 นิ้ว ทิ้งไว้ 30 วินาทีค่อยยกพิมพ์ออกจากเนื้อหมู แล้วจี่เนื้อหมูบนกระทะให้สุกเพื่อจัดเสิร์ฟ 
3. นำเบอร์เกอร์ข้าววางเป็นฐาน ตามด้วยผัดกาดหอม ต่อด้วยหมูสะดุ้งแจ่ว ปิดท้ายด้วยเบอร์เกอร์ข้าวอีกที เสิร์ฟคู่กับแตงกวา พริกทอด และมะนาว แค่นี้ก็ได้ “เบอร์เกอร์ลาบหมูสะดุ้งแจ่ว” พร้อมเสิร์ฟแล้ว 

18.เปาะเปี๊ยะสดผัดไทยเส้นชาร์โคล 

เมนูฟิวชั่นเบาๆ รวมวัตถุดิบหลายชาติในคำเดียว ดูดีและเหมาะกับสายสุขภาพ

วัตถุดิบ 

• ชุด น้ำผัดไทยพร้อมเส้นชาร์โคล (พร้อมปรุง) 1 ชุด
• กุ้งแชบ๊วย 24 ตัว
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เต้าหู้เหลืองหั่นชิ้นเล็ก ½ ก้อน
• ถั่วงอก 70 กรัม
• กุ้งแห้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• ไชโป๊วสับ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง
• ต้นกุยช่ายหั่นท่อน 30 กรัม
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ 
• แผ่นเปาะเปี๊ยะสด 8 แผ่น
• ถั่วลิสงป่น (สำหรับทานคู่)
• มะนาว (เสิร์ฟคู่)
• ต้นกุยช่ายสด, ผักชีไทย, พริกชี้ฟ้าแดง (ตกแต่งจาน)

วิธีการทำ 

เตรียมเส้น:

แช่ เส้นชาร์โคล ในน้ำอุ่นประมาณ 15 นาทีจนเส้นนิ่มพร้อมผัด

ผัดผัดไท

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อน แล้วใส่ เต้าหู้เหลือง, ไชโป๊วสับ, และ กุ้งแห้ง ลงผัดตามด้วย ไข่ไก่
2. จากนั้นใส่ เส้นชาร์โคล เติมน้ำเปล่า ผัดจนนุ่มแล้วใส่ น้ำผัดไทยจากชุดทำอาหาร พร้อม พริกป่นและหอมเจียว ผัดให้เข้ากัน
3. ตามด้วย ถั่วงอก และ ต้นกุยช่าย แล้วพักให้เย็นก่อนห่อ

ห่อเปาะเปี๊ยะ

1. ชุบน้ำให้แผ่นเปาะเปี๊ยะนุ่ม แล้ววางผัดไทยที่ผัดไว้ตรงกลางตามด้วย กุ้งแชบ๊วย
2. ม้วนแล้วพับขอบให้แน่นและสวยงาม

19.มักกะโรนีต้มยำไข่ชีสทอดกรอบ

มักกะโรนีในน้ำต้มยำรสจัด เป็นอาหารฟิวชั่นง่ายๆ ที่ทำได้ในครัวบ้าน

วัตถุดิบ 

มักโรนีต้มยำ

• ผงต้มยำน้ำข้นสำเร็จ 1 ซอง
• น้ำสต๊อกหมู 1 ถ้วยตวง
• ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด (ตามชอบ)
• มักกะโรนีต้มสุก 50 กรัม
• กุ้งแม่น้ำ 3 ตัว
• เห็ดหอมสำหรับตกแต่ง
• มะนาว พริกขี้หนูสวน และผักชีฝรั่งซอยสำหรับเสิร์ฟ 

ไข่ทอดชีสกรอบ 

• ไข่ยางมะตูม 3 ฟอง
• แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม
• ไข่ไก่สด 2 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• พาร์เมซานชีส 50 กรัม

วิธีการทำ 

ทำไข่ชีสทอดกรอบ:

1. ต้มไข่ให้เป็นยางมะตูมแล้วปอกเปลือก
2. ชุบไข่ด้วยแป้ง ตามด้วยชุบไข่ไก่  จากนั้นเคลือบด้วยเกล็ดขนมปังผสมพาร์เมซานชีส
3. ทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 3 นาทีจนเหลืองทอง แล้วพักไว้

ต้มมักกะโรนีต้มยำ 

1. ใส่น้ำสต๊อกหมูลงหม้อ แล้วใส่เครื่องต้มยำ (ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด) และผงต้มยำน้ำข้นลงไป
2. พอกุ้งสุกใส่มักกะโรนีต้มสุกและเห็ดหอมลงไปคนให้เข้ากัน
3. ปิดไฟ ตักใส่ชามเตรียมเสิร์ฟ

20.ซูชิข้าวเหนียวไก่ย่างจิ้มแจ่ว

ข้าวเหนียวและไก่ย่างไทยในรูปแบบซูชิ เป็นอาหารฟิวชั่นสวยๆ ที่ดึงดูดสายตา

วัตถุดิบ 

สำหรับซูชิ

• ไก่ย่างน้ำผึ้ง (เช่น ไก่ย่างห้าดาว) 1 ตัว
• ข้าวเหนียว 100 กรัม
• สาหร่ายแผ่น 1 แผ่น
• แตงกวา สำหรับรับประทานคู่

สำหรับ น้ำจิ้มแจ่ว

• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 2 ช้อนชา
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา
• ต้นหอม ผักชี และผักชีใบเลื่อย ตามชอบ

วิธีการทำ 

เตรียมน้ำจิ้มแจ่ว:

1. ใส่ น้ำมะขามเปียก, น้ำปลา, น้ำมะนาว, น้ำตาลปี๊บ, พริกป่น, ข้าวคั่ว ลงในชาม
2. คนให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ แล้วโรย ต้นหอม ผักชี และผักชีใบเลื่อย จัดใส่ถ้วยพักไว้

เตรียมซูชิ 

1. วาง สาหร่ายแผ่น ลงบนเสื่อปั้นซูชิ
2. วาง ข้าวเหนียว ทับบนสาหร่ายแล้วม้วนให้แน่น
3. หั่นม้วนให้เป็นชิ้นพอดีคำ
4. วางชิ้น ไก่ย่างน้ำผึ้ง ลงบนยอดของข้าวเหนียวซูชิ 

21.ซูชิข้าวผัดซอสปลาเค็ม

ข้าวผัดไทยมาในทรงซูชิ ไอเดียเมนูฟิวชั่นที่ทั้งหอมและแตกต่าง

วัตถุดิบ 

• ซอสปลาเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวสวย 1 ถ้วย
• หอมแดงซอย 10 กรัม
• แครอทหั่นเต๋า 20 กรัม
• คะน้าหั่นฝอย 20 กรัม
• พริกซอย (ตามชอบ) 10 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• สาหร่าย 1 แผ่น

วิธีการทำ 

ข้าวผัดซอสปลาเค็ม:

1. ตั้งกระทะ ใส่ซอสปลาเค็มลงไปผัดให้หอม
2. ใส่แครอท คะน้า และหอมแดง ผัดจนสุก
3. ใส่ข้าวสวยลงผัด คลุกเคล้าให้เข้ากับซอสจนทั่ว
4. เติมพริกซอย ตามชอบ แล้วพักไว้ให้เย็นก่อนม้วน
5. ตีไข่ให้เข้ากัน แล้วเทลงกระทะไฟอ่อน
6. ทำเป็นแผ่นไข่บาง ๆ แล้วพักให้เย็นเพื่อใช้ห่อข้าวผัด

ม้วนซูชิ 

1. วางแผ่นไข่แล้วตามด้วยสาหร่าย
2. เกลี่ยข้าวผัดซอสปลาเค็มลงบนสาหร่ายให้ทั่ว
3. ม้วนให้แน่น ใช้มีดชุบน้ำค่อย ๆ ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ

22.เบอร์เกอร์ข้าวกะเพราหมูไข่ดาว

กะเพราหมูไข่ดาวในรูปแบบเบอร์เกอร์ เป็นฟิวชั่น อาหาร ที่อิ่มจบในชิ้นเดียว

วัตถุดิบ 

• ข้าวสวยหอมมะลิ 200 กรัม
• ไข่ขาว 4 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้ข้าวติดเป็นแผ่น)
• หมูสับ 100 กรัม
• ซอสกะเพราพร้อมปรุง 50 กรัม (สำหรับคลุกหมู)
• ไข่ดาว 1–2 ฟอง
• ผักกาดหอม (ตามชอบ)
• ซอสกะเพรา / ซอสพริก / ซอสมะเขือเทศ (สำหรับเสิร์ฟ)

วิธีการทำ 

1. ผสม ข้าวสวย กับ ไข่ขาว ให้เข้ากัน แล้วนำไปกดลงบนพิมพ์
2. จี่ทั้งสองด้านจน ข้าวติดตัวเป็นแผ่นและกรอบนิด ๆ เพื่อทำฐานและฝาเบอร์เกอร์
3. คลุก หมูสับ กับ ซอสกะเพราพร้อมปรุง แล้วนำไปกดลงในพิมพ์
4. จี่หมูจนสุกและฉ่ำ ไม่แห้งติดกันเป็นชั้นหมูในเบอร์เกอร์
5. วาง แผ่นเบอร์เกอร์ข้าว เป็นฐาน
6. ใส่ ผักกาดหอม ตามด้วย หมูกะเพรา
7. วาง ไข่ดาว ลงไป
8. ปิดด้วย แผ่นข้าวอีกแผ่น
9. เสิร์ฟพร้อม ซอสกะเพรา/ซอสพริก/ซอสมะเขือเทศ ตามชอบ

23.พิซซ่าไข่ไส้อั่ว

ไส้อั่วเหนือจับคู่ไข่และชีส เป็นอาหารฟิวชั่นง่ายๆ ที่หอมเครื่องเทศ

วัตถุดิบ 

• ไข่สด
• นมสด
• แป้งอเนกประสงค์
• ผงฟู
• เนยจืด
• หอมแดงหั่น
• พริกหวาน
• ต้นหอม
• พริกแห้งทอด (ตามชอบ)
• ไส้อั่วเหนือ (ชนิดที่ชอบ)
• ชีสมอสซาเรลลา (ตามชอบ)
• เครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่ต้องการ (เช่น ซอสปรุงรส/เกลือ/พริกไทย) 

วิธีการทำ 

ผสมแป้งพิซซ่าแบบง่าย

1. ตี ไข่สด ใส่ นมสด แป้งอเนกประสงค์ และ ผงฟู ให้เข้ากัน
2. เติม หอมแดง พริกหวาน ต้นหอม และ พริกแห้งทอด ลงผสมให้ทั่ว

อบพิซซ่าหน้าไส้อั่ว

1. ตั้งกระทะหรือกระทะอบ ไฟอ่อน ใส่ เนยจืด ให้ละลาย
2. เทเนื้อแป้งที่ผสมไว้ลงไปในกระทะ ปิดฝาให้สุกทั่ว
3. พอผิวเริ่มตั้งตัวแล้ว โรย ชีสมอสซาเรลลา แล้ววาง ไส้อั่ว ทับด้านบน
4. ปิดฝาอบต่อจนชีสละลายและหน้าไส้อั่วร้อนทั่วถึง

ตัดและเสิร์ฟ

1. เมื่อหน้าไส้อั่วชีสสุกและหอมแล้ว ตัดเป็นชิ้น ๆ
2. จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ

24.ขนมปังพิซซ่าต้มยำกุ้ง

เปลี่ยนมื้อเดิมๆ ให้กลายเป็น อาหารฟิวชั่น สุดล้ำ! กับเมนู ‘ขนมปังพิซซ่าต้มยำกุ้ง’ เมนูทำง่ายรสชาติจัดจ้านถึงใจแบบไม่ต้องพึ่งร้านอาหาร แค่มีขนมปังหนานุ่มกับซอสต้มยำสูตรพิเศษ ก็พร้อมอร่อยได้ที่บ้านแล้ว ไปดูขั้นตอนกัน!

วัตถุดิบ 

• ขนมปังแผ่นหนา 10 แผ่น
• น้ำพริกเผา 70 กรัม
• ผงต้มยำ 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้นจืด ตรามะลิโกลด์ 7 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ซอย 5 ต้น
• ใบมะกรูดซอย 10 ใบ
• พริกขี้หนู 10 เม็ด
• กุ้งสดผ่าหลัง 10 ตัว
• ชีสมอสซาเรลลา 200 กรัม 

วิธีการทำ 

1. เตรียมเตาอบ: วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (ไฟบน-ล่าง) เป็นเวลา 10-15 นาที
2. เตรียมขนมปัง: ใช้พิมพ์วงกลมกดลงบนแผ่นขนมปังเพื่อให้ได้ฐานพิซซ่าทรงกลมสวยงาม (หรือจะใช้ทั้งแผ่นก็ได้)
3. ผสมซอสต้มยำ: ผสมน้ำพริกเผา ผงต้มยำ และนมข้นจืดในชามผสม คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
4. ทาซอส: นำซอสต้มยำที่เตรียมไว้ทาลงบนแผ่นขนมปังให้ทั่ว
5. แต่งหน้า: โรยชีสมอสซาเรลลา วางกุ้งสดลงไป จากนั้นโรยหน้าด้วยตะไคร้ซอย พริกขี้หนู และใบมะกรูดเพื่อเพิ่มความหอม
6. อบ: นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 10 นาที (จนชีสละลายและกุ้งสุก)
7. เสิร์ฟ: นำออกจากเตาอบ พร้อมจัดเสิร์ฟขณะร้อนๆ

25.พิซซ่ากระทะร้อน

ไม่ต้องมีเตาอบ ก็ฟินกับ เมนูอาหารฝรั่ง ยอดฮิตได้ที่บ้าน! เปลี่ยนความคิดเดิมๆ ที่ว่าพิซซ่าทำยาก แล้วมาลองสูตร ‘พิซซ่ากระทะร้อน’ อร่อยง่ายในกระทะใบเดียว รสชาติจัดเต็มเหมือนไปกินที่ร้าน แต่อิ่มฟินได้ง่ายๆ ในครัวคุณ!

วัตถุดิบ 

ส่วนผสมแป้งพิซซ่า (Pizza Dough):

• แป้งขนมปัง 415 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำเปล่า 270 กรัม
• ยีสต์ 2 กรัม
• น้ำมันมะกอก 15 กรัม

ส่วนผสมหน้าพิซซ่า:

• ซอสมะเขือเทศสำหรับพาสต้า 150 กรัม
• ออริกาโน 1 ช้อนโต๊ะ
• เบคอน 5 แผ่น
• ไข่นกกระทา 4-5 ฟอง
• ใบโหระพาอิตาเลียน 5-10 ใบ
• ชีสมอสซาเรลลา 200 กรัม

วิธีการทำ 

ขั้นตอน การทำแป้งพิซซ่า

1. ผสมยีสต์ แป้งขนมปัง และเกลือในอ่างผสม ทำหลุมตรงกลาง
2. เทน้ำเปล่าและน้ำมันมะกอกลงไป ใช้ช้อนไม้คนให้ส่วนผสมเข้ากัน

ขั้นตอน การนวดและพักแป้ง

1. นวดแป้งด้วยมือประมาณ 15 นาทีจนเนียน
2. พักแป้งทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงให้แป้งเซตตัว
3. โรยแป้งนวลบนโต๊ะ แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน แล้วคลึงให้เป็นวงกลมตามขนาดกระทะ

ขั้นตอน การแต่งหน้าและอบด้วยกระทะ

1. วางแผ่นแป้งลงบนกระทะ ทาซอสมะเขือเทศให้ทั่ว โรยออริกาโน
2. วางเบคอนรอบๆ (เว้นที่ว่างตรงกลางไว้) แล้วโรยชีสมอสซาเรลลาให้ทั่ว
3. การอบ: ปิดฝากระทะด้วยแผ่นฟอยล์ ใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง อบประมาณ 15-20 นาที
4. เมื่อแป้งสุกและชีสละลาย ให้ตอกไข่นกกระทาลงไปตรงกลาง ปิดฟอยล์อีกครั้ง อบต่ออีกประมาณ 5 นาที
5. แต่งหน้าด้วยใบโหระพาอิตาเลียน พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ จากกระทะได้เลย

26. เกี๊ยวซ่าราดหน้า

ใครว่า อาหารฟิวชั่น ทำยาก! พบกับเมนู ‘เกี๊ยวซ่าราดหน้า’ การรวมตัวของความนุ่มหนึบสไตล์ญี่ปุ่นและรสชาติกลมกล่อมแบบไทยไว้ในจานเดียว ขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่นาทีก็ได้เมนูอร่อยไม่ซ้ำใคร พร้อมแล้วไปดูสูตรกันครับ

วัตถุดิบ 

• ส่วนหลัก: เกี๊ยวซ่าสำเร็จรูป (เช่น โออิชิ เกี๊ยวซ่า), น้ำซุปกระดูกหมู
• ผัก: แครอท, กะหล่ำปลี, ต้นหอมญี่ปุ่น, เห็ดชิเมจิ (หรือเห็ดออรินจิ), หอมใหญ่, ขิงขูด, กระเทียมสับ
• เครื่องปรุง: มิริน, โชยุ, น้ำมันหอย, พริกไทยป่น, น้ำมันงา, งาขาว
• ตัวช่วยความหนืด: แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 

วิธีการทำ 

1. เตรียมเกี๊ยวซ่า

นำเกี๊ยวซ่าสำเร็จรูปไปอุ่นในไมโครเวฟ (ประมาณ 800 วัตต์ 1.30 นาที) หรือตามคำแนะนำข้างซอง แล้วพักรอไว้

2. ทำซอสราดหน้า

1. ผัดเครื่อง: ตั้งกระทะใส่น้ำมันงา ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
2. ใส่ผัก: ใส่หอมใหญ่ ต้นหอมญี่ปุ่น กะหล่ำปลี เห็ด แครอท และขิงขูดลงไปผัด
3. ปรุงรส: เติมมิริน โชยุ น้ำมันหอย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน
4. เคี่ยวน้ำซุป: เทน้ำซุปกระดูกหมูลงไป รอจนเดือด
5. ทำให้ข้น: ค่อยๆ เทแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำไว้ลงไป คนเรื่อยๆ จนน้ำราดหน้าเริ่มใสและมีความข้นหนืดตามต้องการ

3. จัดเสิร์ฟ

1. วางเกี๊ยวซ่าที่อุ่นไว้ลงในจาน
2. ตักซอสราดหน้าที่ทำเสร็จแล้วราดลงบนเกี๊ยวซ่า
3. โรยหน้าด้วยงาขาว หรือตกแต่งด้วยลูกชิ้นนารูโตะตามชอบ พร้อมรับประทาน

27.สปาเกตตี้ขี้เมาไก่

ขนมครกไทยมาในรูปแบบทาโกะ เมนูฟิวชั่นน่ารัก เหมาะทำขายหรือจัดปาร์ตี้

วัตถุดิบ 

1. เส้นและเนื้อสัตว์: เส้นสปาเกตตี (100 กรัม), อกไก่หั่นเต๋า (1 ถ้วย)
2. ผัก: บรอกโคลี, แครอท, ข้าวโพดอ่อน, ใบกะเพรา (1 ถ้วย)
3. สมุนไพร: กระชายซอย, พริกแดงซอย, ใบมะกรูดฉีก, พริกไทยอ่อน (2 พวง)
4. เครื่องปรุง: กระเทียมสับ, น้ำมันพืช, น้ำมันหอย, ซอสปรุงรส, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, พริกไทยดำ 

วิธีการทำ 

1. ลวกเส้น

ต้มเส้นสปาเกตตีในน้ำเดือดประมาณ 7 นาที จนเส้นสุกพอดี (Al dente) จากนั้นตักขึ้นพักไว้

2. ผัดเครื่องและเนื้อสัตว์

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนเหลืองหอม
2. ใส่อกไก่หั่นเต๋าลงไปผัด ตามด้วยผักต่างๆ (บรอกโคลี, แครอท, ข้าวโพดอ่อน และพริกไทยอ่อน) ผัดให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทยดำ ผัดต่อจนอกไก่และผักสุก

3. ประกอบร่าง

1. ใส่เส้นสปาเกตตีที่ลวกไว้ลงในกระทะ
2. ใส่สมุนไพรเพิ่มความหอม ได้แก่ กระชายซอย ใบมะกรูดฉีก พริกแดงซอย และใบกะเพรา
3. ผัดเร็วๆ ให้เข้ากันพอให้ใบกะเพราสลดและกลิ่นหอมฟุ้ง
4. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

28.สปาเกตตีหมูย่างน้ำจิ้มแจ่ว 

ใครว่า อาหารฟิวชั่น ทำยาก? ลองเมนูนี้แล้วจะเปลี่ยนใจ! ‘สปาเกตตีหมูย่างน้ำจิ้มแจ่ว’ เมนูผัดรสเด็ดที่ดึงความแซ่บแบบไทยมาไว้ในเส้นสปาเกตตีสไตล์ตะวันตก ให้รสชาติจัดจ้านถึงใจในทุกคำที่หม่ำ ขั้นตอนน้อยแต่อร่อยมาก

วัตถุดิบ 

• เนื้อสัตว์: สันคอหมู 1 ชิ้น
• เส้น: เส้นสปาเกตตีต้มสุก 150 กรัม
• ซอสหลัก: น้ำจิ้มแจ่ว (แบ่งไว้สำหรับหมักและสำหรับผัด)
• ผักและสมุนไพร: หอมแขกซอย, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอมซอย, ผักชี, พริกแห้งทอด
• อื่นๆ: น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีการทำ 

1. การหมักหมู

1. ใช้ส้อมจิ้มสันคอหมูให้ทั่วเพื่อให้ซอสเข้าเนื้อ
2. ราดน้ำจิ้มแจ่วลงบนเนื้อหมู คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

2. การย่างหมู

1. ตั้งกระทะเทฟลอน (หรือกระทะย่าง) ใช้ไฟปานกลางจนร้อน
2. นำสันคอหมูที่หมักไว้ลงไปย่างจนสุกดีทั้งสองด้าน
3. นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้

3. การผัดและจัดเสิร์ฟ

1. ตั้งกระทะสำหรับผัด ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง
2. ใส่เส้นสปาเกตตีต้มสุกลงไป ตามด้วยน้ำจิ้มแจ่ว (ส่วนที่ใช้สำหรับผัด)
3. ใส่หมูย่างที่หั่นไว้ หอมแขกซอย และผักชีฝรั่งลงไป ผัดให้คลุกเคล้าเข้ากันดี
4. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกแห้งทอด ผักชี และโรยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ

29.เปาะเปี๊ยะ แกงเขียวหวาน

ฉีกกฎเปาะเปี๊ยะแบบเดิม! แล้วมาสนุกกับ อาหารฟิวชั่น สไตล์ไทยอย่าง ‘เปาะเปี๊ยะแกงเขียวหวาน’ เมนูแสนกรุบกรอบที่อัดแน่นด้วยรสสัมผัสแกงเขียวหวานแบบเต็มคำ อร่อยล้ำ ทันสมัย และน่ากินกว่าที่เคย มาลองทำไปพร้อมกันเลย

วัตถุดิบ 

1. เนื้อสัตว์: เนื้อสันในไก่ (200 กรัม)
2. ซอสและเครื่องแกง: พริกแกงเขียวหวาน (100 กรัม), กะทิ (100 กรัม)
3. เครื่องปรุง: น้ำตาลปี๊บ (2 ช้อนโต๊ะ), น้ำปลา (1 ช้อนโต๊ะ)
4. ผัก: ใบโหระพา (½ ถ้วยตวง)
5. แป้งและน้ำมัน: แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ (10 แผ่น), น้ำมันสำหรับทอด (2 ถ้วยตวง)

วิธีการทำ 

1. การทำไส้แกงเขียวหวาน

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดพริกแกงเขียวหวานจนหอม
2. ค่อยๆ เติมกะทิลงไปผัดจนเริ่มแห้งและเข้าเนื้อ
3. ใส่เนื้อสันในไก่ลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ผัดจนไก่สุก
4. ปิดไฟ โรยใบโหระพา คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วตักขึ้นพักไว้

2. การห่อเปาะเปี๊ยะ

1. วางแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ ตักไส้แกงเขียวหวานวางลงไป
2. ใช้น้ำทาที่ขอบแป้งเพื่อช่วยในการยึดติด
3. พับมุมด้านล่างขึ้นปิดไส้ พับมุมซ้าย-ขวาเข้าหาตรงกลาง แล้วม้วนไปจนสุดปลายแผ่นแป้ง

3. การทอดและจัดเสิร์ฟ

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลาง
2. นำเปาะเปี๊ยะที่ห่อไว้ลงทอดจนมีสีเหลืองทองสวยงาม
3. ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มบ๊วยตามชอบครับ

30.เปาะเปี๊ยะส้มตำ

ฉีกกฎการกินส้มตำแบบเดิมๆ ด้วยเมนู อาหารฟิวชั่น รสเด็ด! ‘เปาะเปี๊ยะส้มตำ’ การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความกรุบกรอบของผักสดและน้ำปรุงรสสุดแซ่บ ห่อด้วยแผ่นแป้งนุ่มหนึบสไตล์เวียดนาม พร้อมเปลี่ยนมื้อว่างของคุณให้สนุกยิ่งขึ้น!

วัตถุดิบ 

• แป้ง: แผ่นเปาะเปี๊ยะญวน (5 แผ่น)
• เครื่องส้มตำ: เส้นมะละกออบแห้ง (แช่น้ำให้นิ่ม), แครอทขูดเส้น (50 กรัม), ถั่วฝักยาวหั่นท่อน (50 กรัม)
• น้ำปรุงและเครื่องเครา: มะเขือเทศเชอร์รีหั่นครึ่ง (40 กรัม), กุ้งแห้ง (30 กรัม), ถั่วลิสง (25 กรัม), พริกและกระเทียมอบแห้ง
• ซอส: น้ำปรุงรสส้มตำไทย (สูตรนี้ใช้ชุดทำส้มตำไทยสำเร็จรูปเพื่อความสะดวก)
• อื่นๆ: น้ำเปล่า (สำหรับแช่เส้นและแผ่นแป้ง

วิธีการทำ 

1. เตรียมส่วนประกอบส้มตำ

1. นำเส้นมะละกออบแห้งมาแช่น้ำเย็นประมาณ 25 นาทีจนนิ่ม แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
2. ตำพริกและกระเทียมอบแห้งให้พอแตก ตามด้วยถั่วลิสง (บุบพอแตก)
3. ผสมมะเขือเทศเชอร์รี กุ้งแห้ง และน้ำปรุงรสส้มตำไทยลงในถ้วย คลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นน้ำจิ้มส้มตำ

2. การห่อเปาะเปี๊ยะ

1. นำแผ่นเปาะเปี๊ยะญวนแช่น้ำประมาณ 1 นาทีให้แผ่นนิ่ม แล้ววางลงบนจานหรือภาชนะ
2. วางถั่วฝักยาว แครอทเส้น และเส้นมะละกอลงบนแผ่นแป้งตามลำดับ
3. พับมุมด้านข้างทั้งสองข้างเข้าหาตรงกลาง แล้วม้วนจากด้านล่างขึ้นบนให้แน่น
4. ตัดเปาะเปี๊ยะที่ม้วนเสร็จแล้วเป็นชิ้นพอดีคำ

3. จัดเสิร์ฟ

จัดวางเปาะเปี๊ยะส้มตำใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำปรุงรสส้มตำไทยที่เตรียมไว้ (ใช้เป็นน้ำจิ้ม) พร้อมรับประทาน

รวม 10 เครื่องครัวที่ต้องมีสำหรับรังสรรค์เมนูฟิวชั่น 

ยกระดับครัวที่บ้านให้กลายเป็นสตูดิโอสร้างสรรค์ อาหารฟิวชั่น ด้วย 10 เครื่องครัวพื้นฐานที่ช่วยให้การปรุง อาหารฟิวชั่นง่ายๆ เป็นเรื่องจริง ไม่ว่าจะเป็นการผสมผสานรสชาติตะวันออกหรือตะวันตกก็รังสรรค์ออกมาได้เพอร์เฟกต์และน่ากินกว่าที่เคย!

1.RRS หม้อด้ามอลูมิเนียมอัลลอยด์ ไม่ติดก้นหม้อ ด้ามไม้ ขนาด 18/20 ซม.

รังสรรค์ อาหารฟิวชั่น ได้หลากหลายเมนูด้วยหม้อด้าม RRS ที่ช่วยให้การทำ อาหารฟิวชั่น ไม่ว่าจะเป็นการเคี่ยวซอสรสเด็ดหรือต้มเส้นให้สุกพอดีเป็นเรื่องง่าย ด้วยดีไซน์ทันสมัยและฟังก์ชันการใช้งานที่ครบครัน ช่วยให้ทุกเมนูของคุณออกมาสมบูรณ์แบบในทุกครั้งที่เข้าครัว

จุดเด่นสินค้า

• วัสดุอะลูมิเนียมอัลลอยด์: นำความร้อนได้รวดเร็วและกระจายความร้อนได้อย่างทั่วถึง ช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร
• ผิวเคลือบกันติดหม้อ: อาหารไม่เกาะติดก้นหม้อแม้ใช้เพีงน้ำมันน้อย ช่วยให้ทำความสะอาดง่ายและดีต่อสุขภาพ
• ด้ามจับไม้ดีไซน์หรู: ออกแบบมาให้จับถนัดมือ ไม่นำความร้อน และเพิ่มความสวยงามสไตล์มินิมอลให้กับห้องครัว
• ใช้งานได้อเนกประสงค์: ขนาดกำลังดี (18-20 ซม.) เหมาะสำหรับทั้งเมนูต้ม ผัด เคี่ยวซอส หรือทำเมนูอาหารจานเดียว

ข้อดี-ข้อเสีย

ข้อดี	ข้อเสีย
ร้อนไวและกระจายความร้อนได้สม่ำเสมอทั่วทั้งใบ	ไม่แนะนำให้ใช้กับตะหลิวโลหะเพราะอาจทำให้ผิวเคลือบเสียหาย
ผิวเคลือบกันติดช่วยให้ล้างคราบสกปรกออกได้ง่ายมาก	ต้องระมัดระวังในการล้าง ไม่ควรใช้ฝอยขัดหม้อที่มีความคม
น้ำหนักเบา ใช้งานสะดวก ด้ามจับไม่ร้อนมือขณะปรุง	หากใช้ไฟแรงจัดต่อเนื่องนานๆ อาจส่งผลต่ออายุการใช้งานของผิวเคลือบ
ดีไซน์สวยงามทันสมัย เข้าได้กับห้องครัวทุกสไตล์	ขนาดอาจไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารในปริมาณมากสำหรับครอบครัวใหญ่

2.RRS ชุดหม้อสแตนเลส 18/20/22 ซม. รุ่น 110121

รังสรรค์ เมนูสร้างสรรค์ ได้ไม่รู้จบด้วยชุดหม้อสแตนเลส RRS ที่ออกแบบมาให้เหมาะกับการทำ เมนูฟิวชั่น หลากหลายสไตล์ ไม่ว่าจะเป็นการต้ม ผัด หรือเคี่ยว ก็ทำได้อย่างมืออาชีพด้วยวัสดุที่แข็งแรงทนทานและปลอดภัยต่อการประกอบอาหาร

จุดเด่นสินค้า

• วัสดุสแตนเลสคุณภาพดี: ผลิตจากสแตนเลสสตีล แข็งแรงทนทาน ไม่เป็นสนิม และทำความสะอาดได้ง่าย
• ความหลากหลายในชุดเดียว: มาพร้อมหม้อ 3 ขนาด (18, 20, 22 ซม.) เลือกใช้ได้ตามความเหมาะสมของปริมาณอาหาร
• กระจายความร้อนได้ดี: ตัวหม้อช่วยนำความร้อนได้สม่ำเสมอ ช่วยให้ปรุงอาหารสุกทั่วถึงและประหยัดพลังงาน
• ฝาแก้วทนความร้อน: มาพร้อมฝาแก้วใสที่มองเห็นอาหารขณะปรุง พร้อมรูระบายอากาศเพื่อความปลอดภัย

ข้อดี-ข้อเสีย

ข้อดี	ข้อเสีย
วัสดุสแตนเลสแท้ ทนทานต่อการใช้งานหนักและอายุการใช้งานยาวนาน	ผิวสแตนเลสไม่มีเคลือบกันติด หากใช้ไฟแรงเกินไปอาหารอาจติดก้นหม้อได้
ได้หม้อถึง 3 ใบ 3 ขนาดในราคาที่คุ้มค่า ตอบโจทย์ทุกการใช้งาน	ฝาแก้วอาจเกิดฝ้าจากไอน้ำขณะปรุง ทำให้มองเห็นอาหารไม่ชัดเจนในบางช่วง
ปลอดภัยไร้สารตะกั่วและสารตกค้าง ไม่ทำปฏิกิริยากับอาหารรสจัด	เก็บความร้อนได้ไม่นานเท่าหม้อที่มีก้นหนาพิเศษหรือหม้อเหล็กหล่อ
ดีไซน์เรียบหรู เงางาม และดูแลรักษาง่าย ไม่ต้องกังวลเรื่องการลอกร่อน	ตัวหม้อมีน้ำหนักเบากว่าหม้อเกรดพรีเมียม ทำให้ความเสถียรบนเตาบางประเภทน้อยลง

3.RRS หม้อดินเผา ญี่ปุ่น หม้อ นาเบะ ขนาด 17 ซม. #1-1 อาร์อาร์เอส 420036 ชิ้น

เพิ่มเสน่ห์ให้ อาหารฟิวชั่น ของคุณดูน่ารับประทานและคงความร้อนได้นานด้วยหม้อดินเผาสไตล์ญี่ปุ่น ที่เหมาะทั้งการปรุงและจัดเสิร์ฟในใบเดียว ช่วยเปลี่ยนมื้อธรรมดาให้เป็น อาหารฟิวชั่น ที่มีกลิ่นอายความละเมียดละไมแบบต้นตำรับได้อย่างง่ายดาย

จุดเด่นสินค้า

• วัสดุดินเผาคุณภาพดี: ผลิตจากดินเผาที่ทนความร้อนสูง กระจายความร้อนได้สม่ำเสมอและเก็บความร้อนได้นานกว่าหม้อโลหะ
• ดีไซน์สไตล์ญี่ปุ่นแท้: รูปทรงสวยงามสไตล์นาเบะ (Nabe) เหมาะสำหรับใช้ปรุงอาหารบนเตาและยกเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันที
• ขนาดกะทัดรัด: ขนาด 17 ซม. เหมาะสำหรับการทำอาหารทานคนเดียวหรือจัดเสิร์ฟเป็นหม้อส่วนตัวในงานปาร์ตี้
• ปลอดภัยและคงรสชาติ: วัสดุจากธรรมชาติไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร ช่วยดึงรสชาติและกลิ่นหอมของวัตถุดิบออกมาได้ดีที่สุด

ข้อดี-ข้อเสีย

ข้อดี	ข้อเสีย
เก็บความร้อนได้ดีเยี่ยม ทำให้อาหารอุ่นร้อนได้นานตลอดการรับประทาน	วัสดุมีความเปราะบาง แตกหักง่ายหากตกหล่นหรือกระแทกแรงๆ
ดีไซน์สวยงาม ช่วยเพิ่มมูลค่าและความน่ากินให้กับเมนูที่จัดเสิร์ฟ	ไม่สามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิแบบฉับพลันได้ (เช่น นำจากเตาร้อนๆ แช่น้ำเย็นทันที)
เหมาะมากสำหรับเมนูต้มตุ๋น หรือเมนูที่ต้องการการเคี่ยวอย่างช้าๆ	มีน้ำหนักค่อนข้างมากเมื่อเทียบกับหม้อสแตนเลสหรืออะลูมิเนียมในขนาดเดียวกัน
ทำความสะอาดง่ายและไม่ทิ้งสารตกค้างจากการใช้งาน	ต้องรอให้หม้อเย็นสนิทก่อนนำไปล้างเพื่อป้องกันการร้าวของเนื้อดินเผา

4.KASSA HOME ที่ตักซุป HELENA รุ่น 1707-7 สีเงิน

เติมเต็มศิลปะการจัดจานให้กับ อาหารฟิวชั่นไทยยุโรป ด้วยที่ตักซุปดีไซน์หรูหราที่ช่วยให้การตักเสิร์ฟซอสหรือซุปเข้มข้นทำได้อย่างประณีต ยกระดับการนำเสนอเมนู อาหารฟิวชั่นไทยยุโรป ของคุณให้ดูสวยงามและน่ารับประทานเหมือนเสิร์ฟในโรงแรมระดับพรีเมียม

จุดเด่นสินค้า

• สแตนเลสสตีลคุณภาพสูง: ผลิตจากสแตนเลสเนื้อดี แข็งแรงทนทาน เงางาม และมีอายุการใช้งานที่ยาวนาน
• ดีไซน์หรูหราทันสมัย: รูปทรงเรียบง่ายแต่ดูแพง เข้าได้กับชุดเครื่องครัวและโต๊ะอาหารทุกรูปแบบ
• ด้ามจับถนัดมือ: ออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์เพื่อให้จับกระชับ ไม่ลื่นหลุดขณะใช้งาน ตักเสิร์ฟได้แม่นยำ
• ความปลอดภัยระดับ Food Grade: วัสดุปลอดภัยต่อการสัมผัสอาหาร ไม่ทำปฏิกิริยากับกรดหรือด่าง และล้างทำความสะอาดง่าย

ข้อดี-ข้อเสีย

ข้อดี	ข้อเสีย
วัสดุสแตนเลสทนทานต่อการกัดกร่อน ไม่เป็นสนิมง่าย แม้ใช้งานคลุกคลีกับความชื้น	ผิวเงางามอาจเกิดรอยขีดข่วนได้ง่ายหากใช้ฝอยขัดหม้อในการทำความสะอาด
ดีไซน์ไร้รอยต่อ ช่วยลดการสะสมของคราบอาหารและเชื้อโรค ทำความสะอาดได้ทั่วถึง	หากแช่ทิ้งไว้ในหม้อที่กำลังร้อนจัด ตัวด้ามอาจนำความร้อนมาถึงมือได้
น้ำหนักสมดุลดี ช่วยให้การกะปริมาณการตักซอสหรือซุปทำได้ง่าย	ด้วยดีไซน์ที่เน้นความสวยงาม หัวตะหลิวอาจมีความจุไม่มากเท่าที่ตักขนาดอุตสาหกรรม
ผิวเงาวาวช่วยยกระดับความสวยงามของโต๊ะอาหารเมื่อใช้จัดเสิร์ฟต่อหน้าแขก	ต้องเช็ดให้แห้งหลังล้างทันทีเพื่อป้องกันการเกิดคราบน้ำหรือรอยนิ้วมือบนผิวสแตนเลส

5.KASSA HOME ตะหลิวสเตนเลส ด้ามไม้ รุ่น SK-3614 W สีขาว-เงิน

ตะหลิวสแตนเลสดีไซน์ทันสมัยที่ผสมผสานความแข็งแรงของโลหะเข้ากับความละมุนของด้ามจับไม้ได้อย่างลงตัว ช่วยให้การผัดและการกลับอาหารเป็นเรื่องง่าย พร้อมยกระดับห้องครัวของคุณให้ดูสวยงามและสะอาดตา

จุดเด่นสินค้า

• วัสดุสแตนเลสคุณภาพ: ผลิตจากสแตนเลสสตีลที่มีความทนทานสูง ไม่เป็นสนิมง่าย และทนต่อความร้อนได้ดีเยี่ยม
• ด้ามจับไม้กันความร้อน: ด้ามไม้ดีไซน์สวยช่วยป้องกันความร้อนขณะปรุงอาหาร จับกระชับมือ และให้ความรู้สึกเป็นธรรมชาติ
• ปลายตะหลิวหน้ากว้าง: ออกแบบมาให้เหมาะสำหรับการผัดและการกลับอาหารได้หลากหลายรูปแบบโดยไม่ทำให้เนื้อสัตว์หรือวัตถุดิบขาดง่าย
• ดีไซน์มินิมอล: การเลือกใช้สีขาวและสีเงินช่วยให้ดูสะอาดตา เข้ากับการตกแต่งห้องครัวสมัยใหม่ได้ทุกสไตล์

ข้อดี-ข้อเสีย

ข้อดี	ข้อเสีย
วัสดุแข็งแรงทนทาน รองรับการใช้งานหนักในครัวได้ดี	ไม่แนะนำให้ใช้กับกระทะเคลือบผิว (Non-stick) เพราะสแตนเลสอาจทำให้ผิวเคลือบเป็นรอย
ด้ามไม้จับถนัดมือและไม่นำความร้อน ช่วยให้ปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัย	ส่วนที่เป็นไม้ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ ไม่ควรแช่น้ำทิ้งไว้นานๆ เพราะอาจเกิดเชื้อราหรือบวมได้
ทนต่อการกัดกร่อนจากเครื่องปรุงรสและกรดในอาหารได้ดี	ตัวตะหลิวมีน้ำหนักมากกว่าตะหลิวพลาสติกหรือซิลิโคนเล็กน้อย
มีรูที่ปลายด้ามจับ สะดวกต่อการแขวนจัดเก็บและประหยัดพื้นที่	ผิวสแตนเลสเงางามอาจหม่นลงหรือเกิดรอยขีดข่วนได้หากใช้ฝอยเหล็กขัดล้าง

6.DKW ชุดเขียงไม้ยางพารา มีหูเกี่ยว รุ่น WA-15CH-6 สีธรรมชาติ ขนาด 25×38 ซม.

เขียงไม้ยางพาราคุณภาพดีที่ออกแบบมาเพื่อการใช้งานที่ทนทานและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ช่วยให้การเตรียมวัตถุดิบไม่ว่าจะเป็นการหั่น สับ หรือซอย ทำได้อย่างคล่องตัว พร้อมดีไซน์ที่มีหูเกี่ยวช่วยให้การจัดเก็บในห้องครัวเป็นระเบียบและประหยัดพื้นที่

จุดเด่นสินค้า

• ผลิตจากไม้ยางพาราแท้: เนื้อไม้มีความแข็งแรงทนทาน ผิวสัมผัสเรียบเนียน และไม่ทำให้คมมีดทื่อเร็ว
• ดีไซน์หูเกี่ยวสแตนเลส: มาพร้อมหูเกี่ยวที่แข็งแรง สะดวกต่อการแขวนผึ่งให้แห้งและช่วยประหยัดพื้นที่จัดเก็บ
• ขนาดมาตรฐานใช้งานง่าย: ขนาด 25×38 ซม. พื้นที่กว้างขวางเพียงพอสำหรับการเตรียมวัตถุดิบที่หลากหลายในคราวเดียว
• เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม: ใช้วัสดุจากธรรมชาติ ปลอดภัยต่อการสัมผัสอาหาร และทำความสะอาดได้ง่าย

ข้อดี-ข้อเสีย

ข้อดี	ข้อเสีย
ถนอมคมมีดได้ดีกว่าเขียงพลาสติกหรือเขียงแก้ว	มีโอกาสเกิดเชื้อราได้หากทำความสะอาดและผึ่งแห้งไม่สนิท
มีความสวยงามตามธรรมชาติ ใช้เป็นถาดรองเสิร์ฟอาหาร (Platter) ได้	ไม่ควรนำเข้าเครื่องล้างจานเพราะความร้อนและสารเคมีอาจทำให้ไม้แตกได้
หูเกี่ยวสแตนเลสแข็งแรงทนทาน ช่วยให้เขียงไม่สัมผัสพื้นผิวที่เปียกชื้น	มีน้ำหนักมากกว่าเขียงพลาสติกในขนาดที่เท่ากัน
เนื้อไม้ไม่ลื่นขณะใช้งาน ช่วยให้การหั่นวัตถุดิบมีความปลอดภัยสูง	เมื่อใช้งานไปนานๆ อาจเกิดรอยมีดบาดลึกซึ่งเป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรียได้ง่ายกว่าวัสดุอื่น

7.TEFAL กระทะก้นลึก ขนาด 32 ซม. รุ่น G143899

สร้างสรรค์เมนูอาหารฟิวชั่นในปริมาณที่ต้องการได้อย่างจุใจด้วยกระทะก้นลึกใบใหญ่ที่กระจายความร้อนได้ดีเยี่ยม ช่วยให้การผัดหรือทอดในสไตล์อาหารฟิวชั่นเป็นเรื่องง่าย อาหารสุกทั่วถึงและไม่ติดกระทะด้วยเทคโนโลยีผิวเคลือบมาตรฐานระดับโลกจาก Tefal

จุดเด่นสินค้า

• จุดแดง Thermo-Signal: นวัตกรรมลิขสิทธิ์เฉพาะที่ช่วยบอกอุณหภูมิที่เหมาะสมในการเริ่มปรุงอาหาร เพื่อรสชาติและสัมผัสที่ดีที่สุด
• ผิวเคลือบกันติด Titanium: ทนทานต่อการใช้งานและการขูดขีดได้ดีกว่ากระทะทั่วไป ช่วยให้ทำความสะอาดง่ายและใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย
• ก้นกระทะกระจายความร้อน: ออกแบบมาให้กระจายความร้อนได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอทั่วทั้งใบ ช่วยให้ประหยัดเวลาและพลังงาน
• ขนาดใหญ่พิเศษ 32 ซม.: ขอบก้นลึกเหมาะสำหรับการปรุงอาหารปริมาณมาก ทั้งการผัด ต้ม ทอด หรือแกง จบได้ในใบเดียว

ข้อดี-ข้อเสีย

ข้อดี	ข้อเสีย
มีตัวช่วยบอกอุณหภูมิที่เหมาะสม (จุดแดง) ช่วยให้ปรุงอาหารได้แม่นยำขึ้น	ขนาดใหญ่พิเศษอาจต้องใช้พื้นที่ในการจัดเก็บมากกว่ากระทะขนาดทั่วไป
ผิวเคลือบคุณภาพสูง อาหารไม่ติดกระทะแม้ปรุงเมนูที่มีความเหนียว	มีน้ำหนักค่อนข้างมากเมื่อต้องยกหรือสะบัดกระทะด้วยมือเดียว
ขอบก้นลึกช่วยป้องกันอาหารกระเด็นเลอะเทอะขณะผัด	ไม่สามารถใช้งานร่วมกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้ (ควรตรวจสอบรุ่นที่รองรับ Induction อีกครั้ง)
ด้ามจับออกแบบให้จับถนัดมือและทนทานต่อความร้อนขณะใช้งาน	หากใช้ตะหลิวโลหะที่มีความคมมากอาจส่งผลให้อายุผิวเคลือบสั้นลง

8.กระทะด้ามอะลูมิเนียมทรงลึก จระเข้ ขนาด 33 ซม. สีเงิน

รังสรรค์ อาหารไทยฟิวชั่น รสชาติถึงใจด้วยกระทะทรงลึกที่รองรับการทำอาหารได้หลากหลาย ทั้งการผัดด้วยไฟแรงหรือการทอดที่ต้องการความกรอบ ช่วยให้การปรุง อาหารไทยฟิวชั่น ในปริมาณมากเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วด้วยวัสดุที่นำความร้อนได้ดีเยี่ยมตามมาตรฐานตราจระเข้

จุดเด่นสินค้า

• วัสดุอะลูมิเนียมคุณภาพ: นำความร้อนได้เร็วและสม่ำเสมอ ช่วยให้ปรุงอาหารสุกไวและประหยัดพลังงาน
• ดีไซน์ทรงลึกอเนกประสงค์: ขนาดใหญ่ 33 ซม. พร้อมขอบสูง เหมาะสำหรับเมนูที่ต้องสะบัดหรือผัดในปริมาณมากโดยอาหารไม่หกเลอะเทอะ
• ด้ามจับแข็งแรง: ด้ามจับยึดแน่นกับตัวกระทะ จับถนัดมือ ทนทานต่อการใช้งานหนักในทุกวัน
• ดูแลรักษาง่าย: ผิวอะลูมิเนียมทนทานต่อการขัดล้าง ไม่เป็นสนิม และมีอายุการใช้งานที่ยาวนานคู่ครัว

ข้อดี-ข้อเสีย

ข้อดี	ข้อเสีย
ร้อนไวมาก ช่วยให้ทำอาหารประเภทผัดผักหรือทอดได้กรอบและหอมกลิ่นกระทะ	ไม่มีผิวเคลือบกันติด (Non-stick) หากใช้ไฟไม่พอดีหรือดูแลไม่ถูกวิธีอาหารอาจติดกระทะได้
น้ำหนักเบาเมื่อเทียบกับขนาดกระทะ ทำให้คล่องตัวในการยกหรือสะบัดอาหาร	ไม่สามารถใช้งานร่วมกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า (Induction) ได้
ทนทานต่อการกระแทกและทนไฟแรงได้ดีเยี่ยม ไม่ต้องกังวลเรื่องผิวเคลือบหลุดล่อน	อะลูมิเนียมอาจทำปฏิกิริยากับอาหารที่มีฤทธิ์เป็นกรดสูง (เช่น แกงส้ม) หากแช่ทิ้งไว้นานเกินไป
ราคาประหยัดและคุ้มค่าเมื่อเทียบกับอายุการใช้งานที่ยาวนาน	ตัวด้ามจับที่เป็นโลหะอาจนำความร้อนได้หากวางใกล้เปลวไฟนานๆ

9.กระทะด้ามสเตนเลสทรงตื้น พร้อมฝาแก้ว 28 ซม. KASSA HOME 

รังสรรค์เมนู อาหารไทยฟิวชั่น ให้ดูน่ารับประทานระดับพรีเมียมด้วยกระทะสแตนเลสทรงตื้นที่กระจายความร้อนได้แม่นยำ เหมาะสำหรับการจี่เนื้อสัตว์หรือผัดซอสสไตล์ อาหารไทยฟิวชั่น พร้อมฝาแก้วใสที่ช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของวัตถุดิบ ให้ทุกเมนูของคุณออกมาสวยงามและรสชาติกลมกล่อมอย่างมืออาชีพ

จุดเด่นสินค้า

• วัสดุสแตนเลสสตีลเกรดดี: แข็งแรงทนทาน ไม่เป็นสนิม และไม่มีสารเคลือบที่เสี่ยงต่อการหลุดล่อน ปลอดภัยต่อสุขภาพในระยะยาว
• ฝาแก้วทนความร้อน: ช่วยกักเก็บความร้อนและกลิ่นหอมของสมุนไพรไทย พร้อมรูระบายไอน้ำและมองเห็นอาหารขณะปรุงได้ชัดเจน
• ดีไซน์ทรงตื้นหน้ากว้าง: ขนาด 28 ซม. เหมาะสำหรับการทำเมนูที่ต้องการการจัดวางวัตถุดิบให้สวยงาม หรือการเคี่ยวซอสให้งวดพอดี
• หรูหราและอเนกประสงค์: รูปลักษณ์เงางามทันสมัย เข้าได้กับห้องครัวทุกสไตล์ และทนทานต่อการขีดข่วนจากตะหลิวโลหะ

ข้อดี-ข้อเสีย

ข้อดี	ข้อเสีย
กระจายความร้อนได้ทั่วถึง ช่วยให้ดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาได้ดีที่สุด	หากไม่วอร์มกระทะให้ร้อนได้ที่ก่อนเริ่มปรุง อาหารประเภทโปรตีนอาจติดกระทะได้
สแตนเลสไม่ทำปฏิกิริยากับเครื่องเทศหรือรสเปรี้ยวในอาหารไทย	ต้องใช้ความชำนาญในการควบคุมระดับไฟมากกว่ากระทะเคลือบผิวกันติด
ทนทานและดูแลรักษาง่าย สามารถขัดล้างให้กลับมาเงางามได้เสมอ	หากใช้ไฟแรงจัดต่อเนื่องนานๆ อาจทิ้งคราบรุ้งหรือรอยไหม้บนผิวสแตนเลสได้
ฝาแก้วปิดสนิทช่วยรักษาอุณหภูมิและประหยัดพลังงานขณะปรุง	ขอบที่ค่อนข้างตื้นอาจไม่เหมาะกับเมนูผัดที่ต้องใช้แรงสะบัดกระทะสูง

10.THAI SUN SPORT OTTO หม้อแรงดัน 5 ลิตร รุ่น HMEL-PC – 225 900 วัตต์ 220 โวลต์

เนรมิต เมนูอาหารฝรั่ง และเมนูเคี่ยวสุดหรูให้สุกนุ่มละลายในปากด้วยหม้อแรงดัน OTTO ที่ช่วยประหยัดเวลาปรุง อาหารฟิวชั่น ได้มากกว่าเดิม ไม่ว่าจะเป็นเนื้อตุ๋นไวน์แดงหรือแกงเผ็ดเป็ดย่างรสเข้มข้น ก็ทำเสร็จรวดเร็วโดยยังคงคุณค่าทางสารอาหารและรสชาติไว้อย่างครบถ้วน

จุดเด่นสินค้า

• ระบบแรงดันความร้อนสูง: ช่วยให้อาหารสุกเร็วขึ้นกว่าปกติถึง 2-3 เท่า ประหยัดเวลาและพลังงานไฟฟ้าได้ดีเยี่ยม
• ความจุขนาดใหญ่ 5 ลิตร: เหมาะสำหรับการปรุงอาหารมื้อใหญ่สำหรับครอบครัว หรือเตรียมวัตถุดิบปริมาณมากในครั้งเดียว
• ฟังก์ชันการใช้งานหลากหลาย: รองรับทั้งการนึ่ง, ต้ม, ตุ๋น, ทำซุป และหุงข้าว พร้อมระบบตั้งเวลาอัตโนมัติที่ใช้งานง่าย
• ความปลอดภัยมาตรฐาน: มีระบบวาล์วระบายความร้อนและระบบล็อคฝานิรภัย มั่นใจได้ในทุกครั้งที่ใช้งาน

ข้อดี-ข้อเสีย

ข้อดี	ข้อเสีย
ช่วยให้เนื้อสัตว์ที่เหนียวสุกนุ่มได้อย่างรวดเร็วในเวลาเพียงไม่กี่นาที	ต้องรอให้แรงดันลดลงจนหมดก่อนจึงจะเปิดฝาได้ (เปิดทันทีไม่ได้)
รักษาความชุ่มฉ่ำและสารอาหารในวัตถุดิบได้ดีกว่าการต้มในหม้อทั่วไป	ตัวเครื่องและอุปกรณ์มีรายละเอียดมาก ต้องหมั่นตรวจสอบวาล์วให้สะอาดเสมอ
ตัวหม้อด้านในเคลือบสารกันติด (Non-stick) ล้างทำความสะอาดได้ง่าย	ใช้พื้นที่จัดเก็บค่อนข้างมากเนื่องจากตัวเครื่องมีขนาดใหญ่
ดีไซน์ทันสมัย วัสดุภายนอกเช็ดทำความสะอาดง่ายและไม่ร้อนมือ	หากน้ำในหม้อน้อยเกินไปขณะปรุงอาจทำให้อาหารไหม้ติดก้นหม้อได้

How to เลือกซื้อเครื่องครัวสำหรับทำอาหารฟิวชั่นยังไงให้ใช้งานง่ายที่สุด  

การเลือกซื้อเครื่องครัวเพื่อรังสรรค์ อาหารฟิวชั่น ควรเน้นอุปกรณ์ทำอาหารที่มีฟังก์ชันหลากหลาย (Multifunctional) เพื่อให้ตอบโจทย์การผสมผสานเทคนิคการปรุงจากหลากวัฒนธรรมได้อย่างไร้รอยต่อ ซึ่งจะช่วยให้การทำ อาหารฟิวชั่น เป็นเรื่องสนุก สะดวก และประหยัดเวลาในการเตรียมวัตถุดิบมากขึ้น

• เลือกใช้วัสดุที่กระจายความร้อนได้แม่นยำ: มองหาหม้อหรือกระทะที่ทำจากสแตนเลสคุณภาพสูงหรืออะลูมิเนียมเคลือบผิว เพราะ อาหารฟิวชั่น มักต้องการการควบคุมอุณหภูมิที่ละเอียด เช่น การจี่สเต็กให้พอดีควบคู่กับการเคี่ยวซอสสมุนไพรไทย
• เน้นอุปกรณ์อเนกประสงค์ (Multi-purpose): เลือกใช้เครื่องครัวที่ทำงานได้หลายอย่างในชิ้นเดียว เช่น กระทะก้นลึกที่ใช้ได้ทั้งผัด ต้ม และทอด หรือหม้อที่สามารถเข้าเตาอบได้ เพื่อรองรับสูตรอาหารที่ต้องใช้เทคนิคผสมผสาน
• พิจารณาขนาดที่เหมาะสมกับการใช้งาน: สำหรับการทำ อาหารฟิวชั่น ที่มักเน้นการจัดจานที่ประณีต ควรเลือกเครื่องครัวขนาดกลาง (ประมาณ 24-28 ซม.) ซึ่งช่วยให้ควบคุมความสุกของวัตถุดิบจำนวนไม่มากเกินไปได้อย่างทั่วถึง
• ให้ความสำคัญกับด้ามจับและน้ำหนัก: ควรเลือกอุปกรณ์ที่น้ำหนักพอดีมือและด้ามจับไม่นำความร้อน เพื่อความคล่องตัวในการยก สะบัด หรือย้ายจากเตามาจัดเสิร์ฟ ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของการทำอาหารที่เน้นความคิดสร้างสรรค์

คำถามที่ควรรู้เกี่ยวกับอาหารฟิวชั่น

เข้าใจพื้นฐานการผสมผสานรสชาติ การเลือกวัตถุดิบที่เข้ากันอย่างสมดุล และเทคนิคการประยุกต์ใช้วัฒนธรรมอาหารฟิวชั่นที่แตกต่างเพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ที่ลงตัว มาดูกันว่ามีคำถามอะไรบ้าง

1. อาหารฟิวชั่นมีต้นกำเนิดมาจากไหน?

อาหารฟิวชั่นมีรากฐานมาจากการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมตั้งแต่อดีต แต่เริ่มเป็นที่รู้จักแพร่หลายในยุค 70s-80s จากเชฟในสหรัฐอเมริกาและฝรั่งเศสที่เริ่มนำเทคนิคตะวันตกมาผสมผสานกับวัตถุดิบจากเอเชีย จนเกิดเป็นแนวทางการทำอาหารรูปแบบใหม่

2. อะไรคือความแตกต่างระหว่างอาหารฟิวชั่นและอาหารนานาชาติ?

อาหารนานาชาติคือการปรุงตามสูตรดั้งเดิมของประเทศนั้นๆ เพื่อรักษาเอกลักษณ์ดั้งเดิมไว้ แต่อาหารฟิวชั่นคือการนำเอกลักษณ์ของสองวัฒนธรรมขึ้นไปมาหลอมรวมกัน เพื่อสร้างสรรค์รสชาติและประสบการณ์ใหม่ที่ไม่มีในสูตรต้นตำรับ

3. เทรนด์ของอาหารฟิวชั่นในปัจจุบันเป็นอย่างไร?

มุ่งเน้นไปที่ “ความยั่งยืน” และ “อาหารเพื่อสุขภาพ” โดยมีการนำวัตถุดิบท้องถิ่นมาผสมผสานกับนวัตกรรมอาหารสมัยใหม่ เช่น อาหารจากพืช (Plant-based) ที่ยังคงรสชาติจัดจ้านแบบดั้งเดิมแต่ตอบโจทย์วิถีชีวิตยุคใหม่มากขึ้น

อาหารฟิวชั่น ความสร้างสรรค์ที่กินได้ 

อาหารฟิวชั่น คือผลงานศิลปะที่ไม่มีขอบเขต เกิดจากการผสมผสานวัตถุดิบและเทคนิคจากหลากวัฒนธรรมจนกลายเป็น เมนูสร้างสรรค์ ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปัจจุบันที่ อาหารไทยฟิวชั่น กำลังได้รับความนิยม 

เพราะเป็นการยกระดับรสชาติดั้งเดิมให้มีความอินเตอร์และนำเสนอได้อย่างน่าตื่นตาตื่นใจ ซึ่งการจะรังสรรค์งานศิลปะจานโปรดให้สมบูรณ์แบบนั้น

อุปกรณ์เครื่องครัวที่มีคุณภาพถือเป็นหัวใจสำคัญที่คุณไม่ควรละเลยหากคุณกำลังมองหาแรงบันดาลใจและอุปกรณ์ครัวระดับมืออาชีพเพื่อสร้างสรรค์เมนูฟิวชั่นในแบบของคุณ สามารถเลือกช้อปเครื่องครัวคุณภาพครบครันได้ที่ OFM.co.th แหล่งรวมอุปกรณ์ทำอาหารที่ตอบโจทย์ทุกไลฟ์สไตล์ พร้อมโปรโมชั่นสุดคุ้มและบริการส่งตรงถึงบ้านคุณ

ดีลสุดพิเศษสำหรับลูกค้าใหม่! 🔥

🛍️ ซื้อครบ 999.- ใส่โค้ด “NEW10” รับส่วนลด 10% (สูงสุด 1,000 บาท)

💥รับคะแนน The 1 X3 (1,000 บาท)

🎯 ยิ่งช้อป ยิ่งลด! อย่าพลาดดีลสุดคุ้มวันนี้!

📌 ช้อปเลย 👉  https://www.ofm.co.th