สำหรับคนทำครัว การมีเครื่องครัวดีๆ ถือเป็นความสุขใจอย่างหนึ่ง หลายคนจึงพิถีพิถันในการเลือกเป็นพิเศษ ไม่ว่าจะหม้อ กระทะ ตะหลิว และอีกมากมาย แต่กลายเป็นว่าละเลย และไม่ใส่ใจกับการเลือกมีดทำครัวซักเท่าไหร่ เพราะคิดว่ามีดแบบไหนก็ใช้ได้เหมือนกัน ขอแค่มีความคม แต่จริงๆ แล้ว หากเราพิถีพิถันในการเลือกมีด ใช้มีดให้ถูกประเภทกับวัตถุดิบ เราจะพบว่าการทำครัวนั้นสนุกกว่าที่คิด มีดที่ดียังส่งผลไปถึงรูปลักษณ์ หน้าตาของอาหาร รสสัมผัส รวมถึงรสชาติ ทั้งยังช่วยลดความตึงเครียดในการทำครัวได้อีกด้วย…
มีดที่เราคุ้นตาและมีใช้งานกันในครัวทุกบ้านคือมีดโลหะสีเงินที่มีราคาแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติและแบรนด์สินค้าแต่ด้วยความก้าวหน้าด้านเทคโนโลยีของโลกปัจจุบันได้ลามมาถึงเทคโนโลยีในการผลิตมีดด้วย วันนี้ออฟฟิศเมทจะมาแนะนำ “มีดเซรามิค”และทำความเข้าใจคุณสมบัติของมีดชนิดนี้กันค่ะ มีดเซรามิค ผลิตอย่างไร ทำไมขึ้นชื่อเรื่องความแข็ง “มีคนบอกว่า มีดเซรามิคมีความแข็งแรงรองลงมาจากเพชร!ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น? แล้วเป็นเช่นนั้นจริงรึป่าว?” ขึ้นชื่อว่า มีดเซรามิค แน่นอนว่าต้องผ่านกระบวนการผลิตเหมือนเซรามิคทั่วไป คือมีการนำไปเผา แต่ความพิเศษของมีดเซรามิคที่ทำให้ถูกขนานนามว่า เป็นมีดที่แข็งรองลงมาจากเพชร เพราะมีดเซรามิคผลิตจากแร่เซอร์คอน (Zircon) ซึ่งมีความแข็งอยู่ที่ 8.5 เมื่อเทียบกับความแข็งของแร่เหล็กทั่วไปอยู่ที่ 4.5…