อย่างที่รู้ๆ กันว่ามนุษย์เราแต่ละคนมีกรุ๊ปเลือดต่างกัน ซึ่งเลือดแต่ละกรุ๊ปมีลักษณะเฉพาะที่ไม่สามารถให้หรือรับเลือดต่างกรุ๊ปกันได้ และด้วยความเฉพาะตัวนี้เอง ทำให้มนุษย์แต่ละกรุ๊ปเลือด เหมาะสมกับอาหารการกินที่แตกต่างกัน
ทำความรู้จักกับ ‘กรุ๊ปเลือด’
เลือดของมนุษย์ประกอบด้วย เซลล์เม็ดเลือดแดง, เซลล์เม็ดเลือดขาว, เกล็ดเลือด และน้ำเลือด (Plasma) นอกจากนั้น ยังมีสารสำคัญ 2 ชนิด ได้แก่ แอนติบอดี้ (Antibodies) เป็นโปรตีนที่เกาะอยู่บนเซลล์เม็ดเลือดแดง และแอนติเจน (Antigen) อยู่ในพลาสม่า ทำหน้าที่ช่วยต่อสู้กับสิ่งแปลกปลอมในร่างกาย ซึ่งแอนติบอดี้ และแอนติเจนนี้เอง ที่เป็นตัวสร้างความแตกต่างให้กับเลือดแต่ละกรุ๊ป
กรุ๊ปเลือดของคนไทยส่วนใหญ่อยู่ในระบบ ABO แบ่งออกเป็น 4 กรุ๊ป แต่ละกรุ๊ปมีแอนติเจน และแอนติบอดี้ต่างประเภทกัน
- กรุ๊ปเลือด A : มีแอนติเจนชนิด A และมีแอนติบอดี้ชนิด แอนติบี (Anti-B)
- กรุ๊ปเลือด B : มีแอนติเจนชนิด B และมีแอนติบอดี้ชนิด แอนติเอ (Anti-A)
- กรุ๊ปเลือด O : ไม่มีแอนติเจน แต่มีแอนติบอดี้ชนิด แอนติเอ (Anti-A) และแอนติบี (Anti-B)
- กรุ๊ปเลือด AB : มีแอนติเจนชนิด A และชนิด B แต่ไม่มีแอนติบอดี้
กรุ๊ปเลือดสัมพันธ์กับการกินอาหารอย่างไร?
การกินอาหารตามกรุ๊ปเลือด เริ่มต้นมาจากงานวิจัยของ Dr. Peter J. D’Adamo เขียนไว้ในหนังสือชื่อว่า ‘Eat Right for Your Type’ กล่าวไว้ว่า สารเคมี (แอนติเจน + แอนติบอดี้) ที่แตกต่างกันในแต่ละกรุ๊ปเลือด ทำให้ความสามารถในการย่อยอาหาร และเผาผลาญอาหารต่างกันออกไปด้วย
ในอาหารทุกชนิดมีโปรตีนเป็นส่วนประกอบ และโปรตีนหนึ่งที่เรียกว่าเลกตินนั้น เป็นโปรตีนที่เหนี่ยวนำ เกาะติด และทำปฏิกิริยากับเลือด ซึ่งหากเรากินอาหารที่ไม่เหมาะสมกับกรุ๊ปเลือด เลกตินนี้ก็จะเข้าไปรบกวนการทำงานของระบบย่อยอาหาร การเผาผลาญ ความสมดุลของฮอร์โมน ทั้งยังเข้าไปรบกวนการทำงานของแอนติเจนที่เป็นตัวสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ดังนั้น การกินอาหารให้เหมาะสมตามกรุ๊ปเลือด จึงสามารถช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน เพิ่มระบบเผาผลาญ สร้างความสมดุลให้ฮอร์โมน ซึ่งทำให้สุขภาพดีขึ้นได้นั่นเอง
เทคนิคการกินอาหารให้เหมาะสมตามกรุ๊ปเลือด
อาหารที่เหมาะกับคนเลือดกรุ๊ป A
คนเลือดกรุ๊ป A มีกรดในกระเพาะต่ำ ทำให้ระบบย่อยอาหารไม่ค่อยดีเท่าไหร่นัก ทั้งยังมีภูมิคุ้มกันต่ำ เลือดเหนียวข้น เป็นกรุ๊ปเลือดที่เสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ และมะเร็งมากที่สุด คนกรุ๊ป A จึงควรกินแบบมังสวิรัติ คือหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ และเน้นผักทุกชนิด
อาหารที่ควรกิน
- เนื้อสัตว์ย่อยง่าย เช่น เนื้อปลาทู ปลาแซลมอน ปลากระพง
- นมถั่วเหลือง นมแพะ นมอัลมอนด์
- เมล็ดฟักทอง ถั่วลิสง
- เต้าหู้
- ผักทุกชนิด โดยเฉพาะบร็อคโคลี ผักโขม คะน้า ฟักทอง หอมหัวใหญ่ แครอท และกระเทียม
- กาแฟดื่มได้ แต่ควรดื่มหลังทานอาหาร
อาหารที่ไม่ควรกิน
- เนื้อสัตว์ประเภทเนื้อแดง เนื้อไก่ รวมไปถึงปลาเนื้อขาว เช่น ปลาตาเดียว หรือปลาจาละเม็ด อาหารทะเล
- นมวัว และผลิตภัณฑ์จากนมวัว
- ผลไม้ที่ควรเลี่ยง : แตงโม แคนตาลูป มะม่วง มะละกอ กล้วย สับปะรด และส้ม
- เครื่องดื่มที่ควรเลี่ยง : ชาสมุนไพร เบียร์ น้ำอัดลม และโซดา
อาหารที่เหมาะกับคนเลือดกรุ๊ป B
คนเลือดกรุ๊ป B เขาว่ากันว่าเป็นกรุ๊ปเลือดที่กินง่าย แต่ก็อ้วนง่าย และมีปัญหาเรื่องภูมิคุ้มกันบกพร่อง แพ้อากาศง่าย และมักมีปัญหาเรื่องอาการปวดตามข้อต่อต่างๆ ควรกินอาหารที่ย่อยง่าย และอาหารที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย
อาหารที่ควรกิน
- เนื้อไก่ เนื้อไก่งวง
- ปลาหิมะ ปลาแซลมอน ปลาตาเดียว และปลาจะละเม็ด
- นม เนย ไข่
- ข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง
- ผักใบเขียวทุกชนิด
- ผลไม้ เช่น สับปะรด กล้วย
- ชาสมุนไพร เช่น ชาขิง ชาเขียว และชาเปปเปอร์มินต์
อาหารที่ไม่ควรกิน
- เนื้อหมู หอยแครง กุ้ง และปู
- แป้งสาลี แป้งโฮลวีต
- ถั่วลิสง
- ข้าวโพด
- ผลไม้ที่ควรเลี่ยง : ลูกพลับ ทับทิม ลูกแพร์
อาหารที่เหมาะกับคนเลือดกรุ๊ป O
คนเลือดกรุ๊ป O มีความเป็นกรดในกระเพาะสูง ย่อยอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ดี แต่ระบบเผาผลาญกลับไม่ค่อยดี ทั้งยังมีระดับฮอร์โมนในต่อมไทรอยด์ไม่ค่อยคงที่ จึงทำให้อ้วนง่าย และเลือดแข็งตัวช้า อาหารที่ควรกิน จึงเป็นประเภทเนื้อสัตว์ และอาหารทะเล เพื่อช่วยป้องกันโรคไทรอยด์
อาหารที่ควรกิน
- ข้าวกล้อง
- อาหารทะเลไขมันต่ำ เช่น เนื้อปลา กุ้ง ปู
- เนื้อหมู และเนื้อวัวสามารถทานได้ แต่ควรอยู่ในปริมาณที่เหมาะสม
- ผักใบเขียว เช่น บร็อคโคลี่ ผักคะน้า ผักโขม รวมถึงหอมหัวใหญ่ และสาหร่ายทะเล
- ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่
- ชาสมุนไพร เช่น ชาเปปเปอร์มิ้นต์
อาหารที่ไม่ควรกิน
- แป้งสาลี แป้งขัดขาว รวมถึงข้าวโอ๊ต
- ถั่วชนิดต่างๆ
- ผักที่ควรเลี่ยง : กะหล่ำปลี เห็ดหอม มะกอก มะเขือยาว มันฝรั่ง
- เครื่องดื่มที่ควรเลี่ยง : เบียร์ ชา และกาแฟ
อาหารที่เหมาะกับคนเลือดกรุ๊ป AB
คนเลือดกรุ๊ป AB เป็นกรุ๊ปผสมผสาน สามารถกินมังสวิรัติแบบคนเลือดกรุ๊ป A ก็ได้ หรือจะเพิ่มเนื้อสัตว์อย่างคนเลือดกรุ๊ป B ก็ได้เช่นกัน แต่เนื้อสัตว์นั้น ก็ควรเป็นเนื้อที่ย่อยง่าย เพราะกรุ๊ป AB ยังมีกรดในกระเพาะต่ำ และมีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
อาหารที่ควรกิน
- เนื้อปลา เนื้อแกะ เนื้อไก่
- นม เนย ไข่ โยเกิร์ตไขมันต่ำ
- ถั่วเหลือง เต้าหู้
- ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต
- ผักทุกชนิด โดยเฉพาะผักสด
- ผลไม้ เช่น ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ องุ่น สับปะรด และส้มโอ
- เครื่องดื่ม เช่น ไวน์แดง
อาหารที่ไม่ควรกิน
- ปลาเนื้อขาว
- ถั่วแดง งา เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน และข้าวโพด
- ผลไม้ที่ควรเลี่ยง : กล้วย มะม่วง ฝรั่ง และส้ม
การกินอาหารตามกรุ๊ปเลือด เป็นเพียงเทคนิคหนึ่งที่น่าสนใจ หากต้องการให้ร่างกายแข็งแรง ระบบเผาผลาญดี ระบบย่อยทำงานอย่างเหมาะสม ก็ต้องกินอาหารให้ครบ 3 มื้อ และไม่ว่าจะเลือกกินแบบไหน ก็ต้องกินให้ครบ 5 หมู่ เพื่อที่ร่างกายจะได้รับสารอาหารครบถ้วน และนำสารอาหารเหล่านั้นไปสร้างเป็นภูมิคุ้มกัน
ใครสนใจอยากกินอาหารให้เหมาะสมตามกรุ๊ปเลือด แต่รู้สึกว่ามันยุ่งยาก เพราะอาหารตามท้องตลาดยังไม่ถูกใจ เข้ามาช้อป เครื่องครัว และอุปกรณ์ทำอาหาร ไปทำอาหารกินเองตามกรุ๊ปเลือด เลือกวัตถุดิบเอง ปรุงเอง รับรองว่าคุมอาหารได้ดั่งใจ และสบายใจกว่าแน่นอน ช้อปเครื่องครัว อุปกรณ์ทำอาหาร เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัว ได้เลยที่เว็บไซต์ OfficeMate มีบริการส่งฟรี เมื่อสั่งซื้อครบ 499 บาท!
ขอบคุณข้อมูลจาก